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詳細介紹
肉制品色素檢測試劑盒中規(guī)定：肉品除肉罐湯、西式火腿可以添加色素誘或紅（添加量為≤15mg/kg）外，其他肉制品均不可添加任何合成色素，并特別強調(diào)人工合成色素——胭脂紅、日落黃、檸檬黃等均不能用于肉干、肉脯制品等。但由于人工合成色素成本低廉，色澤鮮艷，著色力強，對光、熱、氧氣盒PH穩(wěn)定，提取、使用方便，仍有部分企業(yè)在肉制品中違法使用人工色素，使豬肉脯等看上去更紅更鮮艷，刺激消費者感官。
肉制品色素檢測試劑盒檢測原理：利用對樣品進行適當處理后，沉淀蛋白質(zhì)和脂肪，并提取人工色素，可用于肉制品中使用胭脂紅等色素現(xiàn)場快速檢測，檢測限5mg/kg（胭脂紅）。檢測盒密封、常溫、避光保存。
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