蜂蜜摻假快速檢測(cè)儀試劑盒：還原糖是蜂蜜主要甜味成分及重要質(zhì)量指標(biāo)。還原糖含量低時(shí)，預(yù)示著蜂蜜劣質(zhì)或摻加了蔗糖等非還原糖進(jìn)行造假。國(guó)標(biāo)規(guī)定：蜂蜜中還原糖含量不得低于60%。

蜂蜜摻假快速檢測(cè)儀試劑盒【原 理】 本試劑盒是利用蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在標(biāo)準(zhǔn)比色卡上讀出果糖、葡萄糖含量。

【規(guī) 格】 100次

【貯 藏】 常溫，避光

【包 裝】 檢測(cè)液2瓶

【適用范圍】 蜂蜜

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 18932.22-2003

【操作步驟】

1、樣品處理：若蜂蜜無(wú)結(jié)晶，將蜂蜜混勻；若蜂蜜有結(jié)晶的情況，可將蜂蜜樣品取適量加到檢測(cè)管中，并且在水浴鍋中加熱使其融化，冷卻至室溫備用。

2、稱取1.0克樣品入杯中，再加入50毫升蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng)30次，取此液1.5mL入樣品管中，加蒸餾水到10mL刻度處，蓋上蓋子，搖勻，備用。

3、移取上述稀釋后的樣品溶液2滴于另一支1.5ml檢測(cè)管中，滴加4滴快速檢測(cè)試劑，蓋緊上蓋，左右搖動(dòng)5次。

4、將樣品顯色管放入沸水浴中加熱5分鐘，取出。加入升蒸餾水到1mL刻度處，蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng)3次。把樣品顯色管與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)，即可讀出樣品中果糖·葡萄糖的含量。

【結(jié)果判定】

GB 14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》規(guī)定：果糖、葡萄糖含量≥60g/100g。