產(chǎn)品分類品牌分類
-
橙汁飲料生產(chǎn)線 蘋果汁生產(chǎn)線 谷物飲料 乳飲品飲料 維他命飲料 核桃乳 哈密瓜飲料 菠蘿飲料 獼猴桃飲料 茶果汁飲料 果醋飲料 運動能量飲料 功能飲料灌裝機 水果酵素功能飲料 低能量飲料 益生菌飲料 桑葚飲料 橘子飲料 果酒 玉米汁 乳品生產(chǎn)線 豆奶 豆制品飲料 蜂蜜柚子茶飲料 山楂飲料 玫瑰茶飲料 藍(lán)莓汁飲料 石榴汁飲料 椰奶生產(chǎn)線 牛奶生產(chǎn)線 葡萄糖補水液 格瓦斯飲料 草本飲料 氨基酸飲料 植物飲料 風(fēng)味飲料 保健型飲料 粗糧飲料 運動型飲料 奶茶飲料灌裝機 咖啡飲料 酵素口服液灌裝機 維生素功能飲料 植物蛋白飲料生產(chǎn)線 鹽汽水灌裝機 乳酸菌飲料 酒飲料 茶飲料 奶制品飲料 等壓灌裝生產(chǎn)線 玻璃瓶飲料灌裝機 碳酸飲料生產(chǎn)線 含氣飲料生產(chǎn)線 果汁飲料生產(chǎn)線 熱灌裝飲料生產(chǎn)線 飲料灌裝自動生產(chǎn)線 小型飲料灌裝機 含氣飲料灌裝設(shè)備 玻璃瓶飲料生產(chǎn)線 飲料混合機
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
一.整套黃酒發(fā)酵灌裝包裝生產(chǎn)線選型:
黃酒生產(chǎn)線的包裝設(shè)備主要由洗瓶機.灌裝機.壓蓋機或旋蓋機殺菌機.輸箱輸瓶系統(tǒng)和貼標(biāo)機等組成。針對黃酒工藝特點結(jié)合黃酒的發(fā)展方向,對主要的設(shè)備進(jìn)行了特殊設(shè)計:洗瓶機適應(yīng)瓶型范圍寬(方型.扁型和圓型),同步驅(qū)動,結(jié)構(gòu)緊湊,全不銹鋼制造,美觀耐用;灌裝機采用容積式定量灌裝(可冷熱灌裝),定量迅速;殺菌機采用鏈網(wǎng)式輸送,運行平穩(wěn),尤其對異形瓶穩(wěn)定性好,較長的殺菌時間和較高的溫度能充分滿足黃酒的工藝要求。整線占地少,能耗低,效率高,已成為改善我國黃酒業(yè)的陳舊.落后的在用設(shè)備理想的選擇。
二.整套黃酒發(fā)酵灌裝包裝生產(chǎn)線原理特點簡介:
負(fù)壓灌裝機真空灌裝,灌裝速度快,特別針對葡萄酒.醬油.食醋.農(nóng)藥等容易起沫的液體灌裝,變頻無級調(diào)速。液位一致,并且無滴漏現(xiàn)象。無瓶供給或瓶子破損不灌裝,減少料液損失。真空室與料箱分開放置,料箱內(nèi)處于常壓,只對瓶內(nèi)抽真空。料液靠兩容器內(nèi)的壓力差流入瓶內(nèi)。酒灌裝機/紅酒灌裝機是一種利用低真空原理實現(xiàn)對酒水進(jìn)行灌裝的設(shè)備。
1.效率高:變頻調(diào)速,黃酒灌裝生產(chǎn)線,生產(chǎn)能力快可達(dá)200~300瓶/小時/閥。
2.液位準(zhǔn):灌裝液位不隨瓶子容量變化,灌裝液位一致。
3.不滴漏:密封嚴(yán)密可靠,破.漏瓶及無瓶自動不灌,不灑液。
4.不破瓶:瓶高誤差自動適應(yīng),變頻調(diào)速,軟啟動.軟剎車.無剛性沖擊,不破瓶傷機。
三黃酒生產(chǎn)工藝------黃酒生產(chǎn)線傳統(tǒng)工藝:
1.浸泡:將糯米洗凈,浸泡12到16小時,至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開,便于常壓短時間蒸煮后能糊化透徹,不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。
2.蒸飯:將糯米蒸熟.蒸透。
3.淋飯:將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔,將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層,涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水,用手將糯米弄散攤勻,用水要盡量少。
4.落缸搭窩:將安琪甜酒曲均勻地撒在糯米上,稍微留下一點點酒曲后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動,將糯米上下層拌在一起,盡量混均勻。拌勻后,將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中,邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓一壓,抹一抹,以使表面光滑。后,在中間搭窩,以增加米飯和空氣的接觸面積,使好氣性糖化菌生長繁殖,然后蓋上紗布。
5.發(fā)酵成熟:將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24小時左右,出現(xiàn)半窩現(xiàn)象時(甜酒一般要求滿窩),即打窩中浸水一半時,接入黃酒酵母(糯米量的0.1%),補水(一般在1:2)至發(fā)酵成熟。時代鼎豐料酒工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)包含有兩項發(fā)明***,通過兩步法得到優(yōu)質(zhì)烹調(diào)用酒----料酒。
本發(fā)明涉及一種連續(xù)發(fā)酵黃酒工藝,包括下述步驟:將米粉與水以重量比浸泡后加入到攪拌式反應(yīng)器中攪拌,加熱至70~90℃保溫1~3小時。向反應(yīng)器中加入糖化酶,淀粉酶等,然后冷卻至35~45℃加入麥曲;繼續(xù)降溫至30~35℃,加入黃酒酵母。實現(xiàn)了黃酒生產(chǎn)的反應(yīng).分離一體化,省略了浸米罐.蒸飯機.還節(jié)約了水和蒸汽,縮短了發(fā)酵周期,解決了黃酒的非生物混濁問題和傳統(tǒng)工藝中硅藻土過濾帶來的吸附飽和的廢硅藻土處理問題,而且使用新工藝生產(chǎn)的黃酒品質(zhì)大大提高。
本發(fā)明涉及一種烹調(diào)酒的制作方法,此酒,屬非飲料酒,強調(diào)的是烹調(diào)酒在制作食物時所產(chǎn)生的作用和功能。該酒將八角珠.胡椒子.芫荽子.姜塊按一定的配比細(xì)碎,與50千克原漿白酒泡制20天,過濾后得到濃縮液。再以8.5∶1.5的比例將黃酒與濃縮液調(diào)和。殺菌并超濾后得到烹調(diào)酒成品。提高食物的營養(yǎng)要素;烹調(diào)蔬菜時,能起到保護葉綠素的作用,使菜肴顯得色彩鮮嫩;加工腌制醬菜類食品時,能起到防腐增鮮.增添風(fēng)味及延長貯存期的效果;在制作面包.蛋糕等食品時,能進(jìn)一步提高色.香.味的感觀指標(biāo)。