連續(xù)式真空油炸機能對各種不同食品且能適于油炸加工食品的油炸加工設(shè)備，目前主要應(yīng)用于：

1、水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、桃、梨等；

2、蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等

3、干果類：大棗、蠶豆、花生等

4、面食類：鍋巴、麻花等

5、水產(chǎn)品及畜禽肉類等

6、適用于休閑食品：魚類、肉類、禽類、水產(chǎn)、肉餅、丸子等客戶的批量生產(chǎn)。

真空油炸食品的有點：

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變。

保香作用：

采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。