砍排機適用于大型廠礦企業(yè)、高校、食堂、廚房、快餐公司、食品工廠、生鮮超市、肉制品廠、半成品加工配送、配餐等場所。整機由德國設計，采用全不銹鋼制造，外觀豪華，本機能切割大排、培根火腿、香腸、奶酪制品、生鮮或深度冷凍（-5℃）肉類及漁產(chǎn)品?？撑艡C優(yōu)點：安全防護性能良好，出料槽、門、進料槽打開后，轉動的切刀立即停轉。 切割刀、智能型爪子，拆裝方便。 智能型切割特爪，防止產(chǎn)品的滑落，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。工作效率高，切割厚度可調(diào)，操作簡單、清潔方便。

結構組成

整機由不銹鋼制造，主要結構有，不銹鋼機架、不銹鋼刀具、不銹鋼導料槽、進口原器件及電機、步進系統(tǒng)、切割系統(tǒng)等組成。

工作原理

本機工作是利用內(nèi)部雙割系統(tǒng)的連續(xù)切割或步步推進切的工作原理，可以調(diào)整切割厚度， 程序化托架行程，從而實現(xiàn)自動返回，操作方便適應高壓清潔，安全衛(wèi)生，對生肉，培根，熏肉，魚，奶酪和香腸等原料進行切割，按設定厚度切片根據(jù)不同用途，通過光刃刀、帶齒單刀或雙刀來實現(xiàn)切片。

安裝 1、將機器拆除包裝后放置于寬敞、平穩(wěn)的地方。2、檢查機器各部位零件是否有松動、缺損。 3、機器使用前工作電壓設定為380V，50HZ，三相電流。4、打開進料槽，將產(chǎn)品裝在智能特爪上及安裝切割刀。5、蓋上進料槽，打開面板主電源。6、接通電源相應的感應開關工作。7、調(diào)節(jié)厚度控制按鈕，設定切割產(chǎn)品。 注意：本設備的安裝與接線，應由有資質(zhì)的熟練技術人員進行。

操作使用 1、放入物料時，將肉品較平整的一邊縱向放在進料槽的前端。2、打開啟動按鈕，機器開始工作。 3、切割運行開始，被切割的產(chǎn)品推向切割區(qū)域。 4、切割程序終止后，固定切割產(chǎn)品的裝置回到開始的位置。5、機器工作完成，關閉電源。

1、機器無法啟動？

◎檢查進料、出料倉蓋是否有正確關閉，打開兩個倉蓋

再次關閉，關閉主開關，然后再次打開。

2、切割質(zhì)量不穩(wěn)定？

◎檢查切割刀（旋轉刀）是否磨損鈍化，如有需做磨刀處理。

◎切割物品溫度不合適，根據(jù)說明指示，選擇正確的溫度。

3、切片不均勻？

◎檢查是否用錯刀片，需要切帶骨產(chǎn)品時，使用帶鋸齒刀，

所有其它產(chǎn)品均使用光滑刀分份。

◎產(chǎn)品沒有固定好，調(diào)整抓手的前端底版。

◎檢查刀內(nèi)是否有骨碎片，如有則清除骨碎片，防止刀變鈍。