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電烤蒸柜箱

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更新時間:2018-11-28 20:21:38瀏覽次數(shù):1052

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產(chǎn)品簡介

電烤蒸柜箱烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng),而且品類繁多,形色俱佳,應(yīng)時適口,

詳細介紹

電烤蒸柜箱可以在飯前或飯后作為茶點品味,又能作為主食,還可以作為饋贈之禮品。
現(xiàn)代的烘焙技術(shù)同遠古時期相比已發(fā)生了翻天覆地的變化。據(jù)史料記載,奠定現(xiàn)代烘焙食品工業(yè)的者是古代埃及人。埃及人早發(fā)現(xiàn)并采用了發(fā)酵的方法來制作烘焙食品-面包的,當(dāng)時古埃及人已知道用谷物制備各種食品,例如將搗碎的小麥粉摻水和馬鈴薯及鹽拌在一起調(diào)制成面團,然后放在土窯內(nèi)烘烤,很可能當(dāng)時有一些面團剩余下來,自然地利用了空氣中的野生酵母,產(chǎn)生了發(fā)酵,當(dāng)人們用這些剩余的發(fā)酵面團制作食品時,驚奇地發(fā)現(xiàn),得到了松軟而有彈性的面包。初埃及人所使用的烤爐是一種用泥土筑成圓形烤爐,它上部開口,使空氣保持流通,底部生火,待爐內(nèi)溫度達到相當(dāng)高時,將火熄滅,撥出爐灰,將調(diào)好的面團放入爐底,利用爐內(nèi)余熱烤熟。用這種爐烤出的面包風(fēng)味純正,香氣濃郁,很受消費者歡迎,而這種工藝也還一直流傳至今。
電烤蒸柜箱烘焙食品后來傳到了希臘。希臘人將烤爐改為圓拱式,上部的空氣孔筑得更小而內(nèi)部容積則增大,使?fàn)t內(nèi)保溫性更好。希臘人不僅改進了烤爐,而且在制作技術(shù)方面也作了很大的改進,他們在制品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜,大大改善了制品的品質(zhì)和風(fēng)味。后來,技術(shù)又傳到了羅馬,羅馬人又將烤爐筑的更大,而且在烤面包時不需再將爐火撲滅,此種烤爐燃燒的部分在中間,而火的四周筑有隔熱層,面包在進爐前需要用木板伸入爐內(nèi),將其直接放在隔層上烘烤,待烤熟后再用木版取出,用這種工藝烤出的面包口味更香,而且爐內(nèi)容積大了,面包烤的數(shù)量也增多。
十九世紀初,烘焙技術(shù)傳到了中國。初制品品種簡單,產(chǎn)量低,生產(chǎn)周期長。改革開放前,中國面包的生產(chǎn)都還很不普及,只集中在大中城市生產(chǎn),農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎沒有烘焙制品的生產(chǎn),制作工藝和生產(chǎn)設(shè)備 也比較簡單、落后,制品品種花色較少,質(zhì)量也不穩(wěn)定。改革開放后,中國烘焙行業(yè)發(fā)生了突飛猛進的變化,現(xiàn)已普及城鄉(xiāng)各地,制品的品種繁多,花色各異,產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,生產(chǎn)設(shè)備日益更新

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