真空滾揉機(jī)是用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，它的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，操作簡單，設(shè)備使用率高

產(chǎn)品特點(diǎn)

1肉制品腌制真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技 術(shù)功能。使機(jī)器使用安全、更方便、更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不 銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊、滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。

2.圓形封頭滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠，設(shè)備使 用效率高。

3.自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)效率。

產(chǎn)品優(yōu)勢

1、可以在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作和處理、避免產(chǎn)品滾揉時被劃碎 相互撞擊摔打，達(dá)到摩擦腌漬的作用。

2、可以有效的改變?nèi)獾慕M織結(jié)構(gòu)提高切面效果。

3、有效的促進(jìn)促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取。提高產(chǎn)品質(zhì)量降 低蒸煮損失降低了勞動力成本，減輕勞動強(qiáng)度提高生產(chǎn)效率。

4、可以有效的縮短溫暖的環(huán)境時間，降低生產(chǎn)成本。

肉制品腌制真空滾揉機(jī)在我們生活中的應(yīng)用越來越多，當(dāng)我們在完成后應(yīng)該怎樣 做好對料的卸載工作。

1、滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并 繼續(xù)計(jì)時直至到設(shè)定時間。

2、滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒 口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。