肉類嫩化入味真空滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)的結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，主要有滾筒、傳動(dòng)、真空、架體、電器幾大組成部分。滾桶是滾揉機(jī)的工作室，是裝料的容器，滾桶一般使用3—8mm厚的不銹鋼板卷桶焊接結(jié)構(gòu)，滾桶內(nèi)壁焊接有真空滾揉尺子，滾揉尺分為一字型和U型兩種較為常用。滾揉機(jī)加工的原料類型不同選用不同類型的滾揉尺。真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置，真空度的高低，對(duì)出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。傳動(dòng)系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，使用減速機(jī)變速，鏈條式傳動(dòng)。

滾揉機(jī)的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設(shè)備延長設(shè)備的使用壽命，選用全鋼結(jié)構(gòu)架體，滾揉機(jī)型號(hào)齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，售后無憂。肉串、雞柳、醬鹵肉制品、水晶蝦仁、魚制品等需要腌制入味的產(chǎn)品大都需要用到真空滾揉機(jī)，真空滾揉機(jī)入味迅速，出品率高，對(duì)于較大塊頭的產(chǎn)品，例如醬鹵牛肉等，可以在滾揉之前加入鹽水注射工藝，來縮短腌制時(shí)間。

小型實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)，是專門針對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的一款真空滾揉機(jī)，其具有占地面積小，能源消耗低等優(yōu)點(diǎn)。SGR-300，SGR-500，SGR-800等型號(hào)滾揉機(jī)是*較高的幾個(gè)型號(hào)，不但適用于中小型食品加工廠，對(duì)于有一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)來說，也是使用頻率較高的型號(hào)。

肉類嫩化入味真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高，防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能