真空預(yù)冷機你不知道的細節(jié)
一：真空預(yù)冷機的原理。
真空狀態(tài)下水的沸點是0這是真空預(yù)冷機的基礎(chǔ)原理。說簡單一點，把一碗燒開的水放在桌上會不停有熱氣冒出。這就是熱量在不斷的揮發(fā)，等到熱氣揮發(fā)完了水也就冷卻下來了。這是在空氣飽和狀態(tài)下的正常揮發(fā)。
那么我們設(shè)想把一碗燒開的水放在一個密封的容器里，并且不斷地往外抽空氣。熱氣是不是會跟隨空氣一起被抽走呢？這樣是不是會比放在普通的狀態(tài)下冷卻的更快呢？答案是肯定的。事實的試驗結(jié)果是熱量隨著空氣快速被抽走，當密封器里沒有空氣成了真空時水里的隱藏?zé)崃繒煌饨缯婵瘴焖傥?。當熱?被揮發(fā)掉時，水就成了冰。
就是利用這個原理，當年美國的科學(xué)家把蔬菜放入了一個密封的容器，并不斷往處抽走空氣。菜體內(nèi)的熱量會從毛細孔中快速隨空氣抽走，達到迅速降溫的效果

什么是蔬菜保鮮真空預(yù)冷機.蔬菜真空預(yù)冷降溫保鮮.延長儲存貨架期.提高蔬菜品質(zhì).
真空預(yù)冷機是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。
真空預(yù)冷的特點：
1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，防止交叉污染。
4.薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*功效。
5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。
7.延長果蔬的貯藏期和貨架期。真空預(yù)冷后的果蔬保鮮期延長，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據(jù)市場供需調(diào)配蔬菜運輸計劃，大限度的延長果蔬貨架期。
8．保持果蔬品質(zhì)：經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果。
真空預(yù)冷機適用范圍：
適用于保鮮葉菜類、蔬菜、山野菜；杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等菌類類；水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
真空預(yù)冷機的特點：
1.節(jié)能環(huán)保：所有制冷機組及其配件采用國內(nèi)外，確保品質(zhì)的同時達到節(jié)能環(huán)保之目的。。
2.高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。
3.安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命*，操作安全。
4.操作簡單：可視化的觸摸屏，操作簡易便捷。