河南白菜甘藍(lán)萵筍果蔬真空預(yù)冷機(jī)AR-2P?原理:

真空預(yù)冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì)急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。

河南白菜甘藍(lán)萵筍果蔬真空預(yù)冷機(jī)AR-2P產(chǎn)品介紹： 
北極冰果蔬真空預(yù)冷機(jī)，是專為新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后快速預(yù)冷、保鮮及延長貨架期、提高品質(zhì)而設(shè)計(jì)的新型制冷設(shè)備產(chǎn)品。主要針對新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品；采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價(jià)值而存在。其基本原理是將采摘后的蔬菜、水果、食用菌等放置在真空槽內(nèi)，真空系統(tǒng)不斷工作，使其真空箱體內(nèi)部壓力快速降低；當(dāng)下降到一定壓力值時(shí)，蒸發(fā)點(diǎn)溫度也隨壓力的變低而下降，當(dāng)達(dá)到蒸發(fā)溫度時(shí)，使其水份從物體表面快速蒸發(fā)，水分在物體表面蒸發(fā)需要大量吸熱的原理獲取物體溫度，從而達(dá)到使被處理物體可以迅速而均勻的冷卻效果。一般經(jīng)真空處理，可在25-30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運(yùn)溫度，然后配合冷庫及其它保鮮措施，會(huì)有效地保持原有的鮮度和色、香、味；降低腐爛、延長保鮮期和提高經(jīng)濟(jì)效率。 

果蔬真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)： 
1.冷卻速度快：一般物體預(yù)冷一次只需20-30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要7小時(shí)，冷庫需要8-12小時(shí)以上； 
2.預(yù)冷均勻：由于物體在同一真空箱體中，壓力與蒸發(fā)點(diǎn)溫度都是*，所以從物體表面到內(nèi)部水分的蒸發(fā)都是幾乎相同的蒸發(fā)溫度，所以冷卻溫度會(huì)比較均勻，不會(huì)出現(xiàn)外冷內(nèi)熱的現(xiàn)象；即使冷卻前放入真空箱內(nèi)物體溫度不同，真空冷卻完畢后，箱體每個(gè)部分溫度都會(huì)均勻*。 
3.原滋原味：經(jīng)過真空預(yù)冷后，被預(yù)冷物體會(huì)保持原有的鮮度和色、香、味。 
4：延長貨架期：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以除掉部分害蟲，當(dāng)預(yù)冷到一定溫度時(shí)，預(yù)冷物體就會(huì)進(jìn)入休眠期，然后不消耗任何養(yǎng)分從而延長被預(yù)冷物體的保質(zhì)期。 
5.抽水功能：早上或雨天采收的果蔬鮮花等物體，表面都會(huì)有許多水分，如果不用真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，就很容易發(fā)生水分過重而導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，用真空預(yù)冷機(jī)后就可以去除部分水分，減少因水分造成的腐爛和變質(zhì)。
6.修復(fù)機(jī)械傷：當(dāng)真空箱體內(nèi)的壓力達(dá)到一定的真空值時(shí)，物體表面的傷口受真空壓力的影響，傷口表面就會(huì)形成薄層干燥效應(yīng)，當(dāng)形成一層干燥的保護(hù)膜時(shí)，可以對物體表層的損傷進(jìn)行“修復(fù)”，防止了物體傷口流水腐爛而交叉感染現(xiàn)象。 

果蔬真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用范圍：

生鮮蔬菜、水果、鮮花、鮮肉及水產(chǎn)品等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、草莓，楊梅等。