殺菌機理：微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料都具有熱效應與非熱效應。具體表述如下：
細菌主要由水和蛋白質(zhì)組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁場的作用下劇烈溫升，使細菌難以存活而死亡。再者細菌微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質(zhì)遭到破壞，從而被殺滅。

   以袋裝豬肝實驗為例，未經(jīng)殺菌處理的豬肝第五天開始初心明顯的變質(zhì)現(xiàn)象，變質(zhì)部分顏色變淺，組織變軟，豬肝厚的地方向外延伸，邊角較薄的地方還未出現(xiàn)變質(zhì)，袋子真空度也減小。而微波殺菌處理后的袋裝食品存放半年后均無脹貸現(xiàn)象。
    袋裝食品微波殺菌設備對包裝袋的要求，對于袋裝或瓶裝食品，微波憑借*的穿透力，能穿透包裝及包裝內(nèi)的食品、樣品進行殺菌，包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染，但金屬、鋁箔可以反射微波而不能被穿透，用微波殺菌的食品不能用這些金屬或有金屬成分的材料包裝。微波袋裝食品殺菌設備 立威微波設備廠家

     微波殺菌機是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。微波的穿透能力比遠紅外線大得多，而且頻率越小，微波的半功率深度越大。微波干燥殺菌機是用微波照射濕坯體，電磁場方向和大小隨時間作周期性變化使坯體內(nèi)極性水分子隨著交變的高頻電場變化，使分子產(chǎn)生劇烈的轉(zhuǎn)動，發(fā)生摩擦轉(zhuǎn)化為熱能，達到坯體整體均勻升溫達到干燥殺菌的目的。微波袋裝食品殺菌設備 立威微波設備廠家

特點：
1、微波殺菌速度快、時間短，微波殺菌是通過微波的熱效應和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。

2、低溫殺菌、防霉保鮮、能保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分。一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝*保持為58％，而微波加熱為84％。
3、殺菌均勻、*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、。
3、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
4、環(huán)保衛(wèi)生、安全無害、占地面積小、改善勞動條件：微波殺菌不需要煤、燃氣等燃料，沒有復雜的管道系統(tǒng)，只需要電即可，整個過程無任何“三廢”產(chǎn)生，符合環(huán)保標準。

5、設備簡單，工藝便于控制。與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

參考參數(shù)（設備大小可定做，部分參數(shù)可調(diào)可控）：
設備工作電源：三相五線380V
微波工作頻率：2450MHZ
微波功率：40KW（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）
烘干脫水效率：每小時40公斤。
殺菌效率：380-550公斤
傳輸帶寬度：650mm 可定制
傳輸速度：0～10 m/min（變頻調(diào)速）
微波泄漏：≤5mw/c㎡
外型尺寸（長寬高）：約11000*1500*2200mm（可定制）

很多食品企業(yè)都在尋找可以流水線生產(chǎn)，快速殺菌，并且還無污染，節(jié)能環(huán)保的殺菌設備。這里小編給大家*立威立威微波殺菌設備，袋裝食品微波殺菌設備是山東立威微波設備有限公司研發(fā)生產(chǎn)于袋裝食品殺菌殺菌的新型殺菌設備，微波殺菌速度快，時間短，殺菌效率高，節(jié)能環(huán)保，相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上，沒有任何污染物產(chǎn)生，設備采用隧道式結(jié)構，PLC自動化控制、自動控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)等，實時監(jiān)控，一鍵設定，系統(tǒng)全自動，操作簡單，勞動強度低，可實現(xiàn)自動化連續(xù)殺菌生產(chǎn)。
立威袋裝食品微波殺菌機是利用微波低溫脈沖進行殺菌，對于玻璃罐裝、袋裝食品，微波對包裝具有穿透性的作用。無需通過介質(zhì)來導熱，微波直接對產(chǎn)品里面同時加熱，微波袋裝食品殺菌設備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過程，溫度一般為70℃-80℃左右。這樣，袋裝食品可包裝后再殺菌，避免了二次污染。
立威微波殺菌設備現(xiàn)已廣泛用于蓮子粉、雞粉、牛骨粉、骨粉、泡菜、豆粉、排骨粉、醬料、葛根粉、薏米粉、燕麥粉、糯米粉、蘿卜條、紅薯干、紅提干、黃花菜、橄欖、米粉、食用明膠、粉狀保健品、竹筍 糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等物料的殺菌工藝中。微波殺菌設備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結(jié)合用戶實際需求提供一站式技術服務 ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作。