公司動(dòng)態(tài)
巧克力成套設(shè)備之糖果業(yè)的發(fā)展
閱讀:122 發(fā)布時(shí)間:2021-6-5巧克力成套設(shè)備之糖果業(yè)的發(fā)展
發(fā)布日期:2017-01-18 作者: 點(diǎn)擊:
在中國(guó)傳統(tǒng)婚慶習(xí)俗中,喜糖已經(jīng)成了新人們回禮*的一部分,調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在江南地區(qū),以江蘇、浙江、上海、安徽為首的幾大省市,每年會(huì)有超過(guò)800萬(wàn)對(duì)新人步入婚姻的殿堂,按每對(duì)新人平均購(gòu)買(mǎi)2000元喜糖計(jì)算,喜糖市場(chǎng)每年就有將近160億元的*。目前,中國(guó)糖果業(yè)的發(fā)展對(duì)科技創(chuàng)新的渴求與日俱增,但國(guó)內(nèi)糖果裝備制造業(yè)的發(fā)展水平已跟不上糖果廠商對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的需求,設(shè)備制造商需要有大突破、大創(chuàng)新的勇氣和魄力來(lái)支持糖果業(yè)的發(fā)展。
市場(chǎng)容量巨大
隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)者對(duì)喜糖的要求也不斷提高,更加注重產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值。在這一背景下,眾多廠商在關(guān)注喜糖主流渠道的同時(shí)也開(kāi)始考慮新的經(jīng)營(yíng)模式,紛紛將目光投向喜鋪。
糖果行業(yè)專(zhuān)家左德林認(rèn)為,隨著糖果行業(yè)的快速發(fā)展,喜糖市場(chǎng)的容量也正在逐年增加,與其他省份的消費(fèi)者不同的是,比起散裝按斤稱(chēng)重的糖果,江南地區(qū)的消費(fèi)者更傾向購(gòu)買(mǎi)禮盒裝的產(chǎn)品。一個(gè)禮盒里包6—8顆糖果,有奶糖、巧克力、硬糖、軟糖等,在他們看來(lái)只有精美包裝的產(chǎn)品才能足夠表達(dá)他們喜悅的心情。由于近幾年,生活條件好了,人們對(duì)糖果的品質(zhì)要求自然就有了一定的提高,這時(shí)候質(zhì)量安全、品質(zhì)有保障的品牌產(chǎn)品開(kāi)始在市場(chǎng)上熱賣(mài)。
數(shù)控技術(shù)是未來(lái)糖果設(shè)備發(fā)展方向
目前,中國(guó)糖果業(yè)的發(fā)展對(duì)科技創(chuàng)新的渴求與日俱增,但國(guó)內(nèi)糖果裝備制造業(yè)的發(fā)展水平已跟不上糖果廠商對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的需求,設(shè)備制造商需要有大突破、大創(chuàng)新的勇氣和魄力來(lái)支持糖果業(yè)的發(fā)展。數(shù)控技術(shù)在糖果生產(chǎn)成套設(shè)備上的應(yīng)用將是未來(lái)糖果設(shè)備發(fā)展的主流方向。
數(shù)控技術(shù)首先將被廣泛應(yīng)用于澆注設(shè)備上,巧克力成套設(shè)備已實(shí)現(xiàn)該技術(shù)的應(yīng)用。在討論第二代以數(shù)控為核心技術(shù)的澆注設(shè)備前,我們有必要來(lái)看看首先代糖果澆注設(shè)備的發(fā)展歷程:中國(guó)首先代澆注生產(chǎn)線已誕生十余年,對(duì)推動(dòng)中國(guó)澆注糖果十年的蓬勃發(fā)展起到了重要作用,當(dāng)時(shí)的設(shè)備只有四排線,因?yàn)樵O(shè)備大、價(jià)格貴,很多小廠買(mǎi)不起,后來(lái)該套設(shè)備被小型化后,推出了二排和三排線,漸被國(guó)內(nèi)眾多糖果廠商普遍使用。現(xiàn)在,首先代澆注設(shè)備在功能上的局限性已越來(lái)越滿足不了糖果行業(yè)對(duì)多樣性、化發(fā)展的要求,雖然一些設(shè)備制造商也在嘗試不斷地改進(jìn),但是要有大的突破很難。
第二代數(shù)控澆注生產(chǎn)設(shè)備突出特點(diǎn)就是澆注嘴會(huì)跳舞。它通過(guò)數(shù)控方式將澆注嘴由一個(gè)點(diǎn)提升到一個(gè)可以任意運(yùn)動(dòng)的三維空間,使設(shè)備具有非凡的功能與廣闊的應(yīng)用空間:一是對(duì)夾心技術(shù)有一個(gè)非常大的提升,能夠精確地實(shí)現(xiàn)對(duì)夾心的定位與定量控制,其夾心量可達(dá)到70%。夾心的巧克力表面的皮料與內(nèi)部的心料非常均勻,在澆注時(shí)不會(huì)發(fā)生爆漿、漏漿,并可以配合工藝需要,將兩種濃度相差不大的物料進(jìn)行不同組合且高質(zhì)量地精確定量夾心。二是能夠涂寫(xiě)和螺旋,可以使用戶將文字、圖案、Logo等直接寫(xiě)畫(huà)在巧克力表面,并產(chǎn)生單色、雙色平面螺旋或立體螺旋花紋;三是取代人工,實(shí)現(xiàn)了多色精細(xì)裱花澆注。
國(guó)產(chǎn)精細(xì)裱花澆注設(shè)備的出現(xiàn)極大地降低了行業(yè)門(mén)檻與發(fā)展壁壘,解決了手工裱花的人員多、浪費(fèi)多、占地大、效率低、品質(zhì)與衛(wèi)生控制難等諸多問(wèn)題,其任意移動(dòng)的澆注嘴,精確的定位與定量,可以通過(guò)一臺(tái)或幾臺(tái)澆注機(jī)的串聯(lián)澆注,生產(chǎn)出極為豐富的多色裱花糖果。巧克力機(jī)械
在歐美,這類(lèi)設(shè)備已經(jīng)發(fā)展比較成熟,該項(xiàng)技術(shù)代表著未來(lái)行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)。國(guó)外之所以控制數(shù)控裱花澆注技術(shù)這么多年,是因?yàn)樵撛O(shè)備上的關(guān)鍵技術(shù)——液壓伺服控制系統(tǒng),中國(guó)一直無(wú)法突破,所以盡管?chē)?guó)外發(fā)展了這么多年,國(guó)內(nèi)一些大的廠家也進(jìn)口了一些設(shè)備,但價(jià)格非常昂貴(僅澆注機(jī)頭、不含隧道的設(shè)備價(jià)格很大的瑞士為200萬(wàn)元人民幣,的意大利也要120萬(wàn)元人民幣),所以市場(chǎng)一直曲高和寡,無(wú)法被廣泛應(yīng)用與推廣。
相關(guān)標(biāo)簽:巧克力設(shè)備
下一篇:作業(yè)中,怎么更好地使用機(jī)械設(shè)備發(fā)揮作用,首要就要全面了解機(jī)械設(shè)備的作業(yè)原理。