醬肘子滾揉機(jī) 牛肉真空腌肉機(jī) *，真空滾揉機(jī)的工作原理是：

醬肘子滾揉機(jī) 牛肉真空腌肉機(jī) *，在真空狀態(tài)下，利用物理的沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊，摔打，達(dá)到**、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、收縮的往返復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善肉組織的結(jié)構(gòu)，提高切面效果，增加出品率，可以增強(qiáng)保水性，改善肉產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

肉類真空滾揉機(jī)具有以下*性：

【產(chǎn)品性能】

1.該機(jī)采用轉(zhuǎn)動(dòng)支架，臥式傾斜滾揉，具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。

2.桶的前傾不僅使卸料更迅速，同時(shí)還保證沒(méi)有肉殘留在桶中，沒(méi)有空氣進(jìn)入滾好的產(chǎn)品中。當(dāng)然，它使得清洗也變得*、迅速、輕松，對(duì)肉的安全也有很好的作用。蓋子的開(kāi)關(guān)是通過(guò)顯示屏由液壓控制的。

3.具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；真空表可實(shí)時(shí)顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。

4.采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12rpm，可以選擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和魚(yú)產(chǎn)品。

5.轉(zhuǎn)動(dòng)的滾揉桶支架，可*卸料?？梢愿鶕?jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者使用上料機(jī)裝料。專門(mén)配置輔料真空吸管。

6.采用PLC和觸摸屏控制。具有良好的耐水防潮性能?？梢赃x擇傳統(tǒng)滾揉模式，正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停，或者循環(huán)模式，或者個(gè)性化滾揉模式?？梢詫⒖偣ぷ鲿r(shí)間多分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。可存儲(chǔ)99個(gè)程序，操作更方便。具有可編程能力即可以根據(jù)不同的產(chǎn)品和要求，靈活地使用或者選擇已編好的程序。

7.高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料位置能*排水。

8.采用水環(huán)真空泵，配置真空管路過(guò)濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

9.可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

10.采用減速機(jī)直連驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行躁聲更低，效率更高。

11.電器符合IP65的要求，為了避免水汽和潮濕，電器柜內(nèi)安裝了電扇。

【適用范圍】

真空滾揉機(jī)可廣泛的適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。