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行業(yè)產(chǎn)品

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河南豪駿機(jī)械設(shè)備有限公司


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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品：83條

所在地區(qū)：河南鄭州市

聯(lián)系人：陳經(jīng)理 （業(yè)務(wù)員）

公司動(dòng)態(tài)

香精與香辛料及其他輔料的合理組合之真空滾揉

閱讀：72發(fā)布時(shí)間：2022-1-5

　　隨著肉制品制作工藝的不斷發(fā)展和變化，不再局限在傳統(tǒng)工藝上的蒸、鹵、烤、燉、燒、熏，很多現(xiàn)代化、西方的制作工藝在肉制品加工中的應(yīng)用、發(fā)展，及生產(chǎn)中原料的發(fā)展和變化，僅靠單獨(dú)使用香辛料或者香精是不能滿(mǎn)足現(xiàn)代嗜好多樣化發(fā)展的。

　　香辛料在產(chǎn)品中可以遮蓋原料肉的腥膻氣味，卻不能賦予產(chǎn)品的風(fēng)味特征;而香精是可以賦予產(chǎn)品好的風(fēng)味，卻不能遮住原料肉自身的不良?xì)馕丁Ｒ虼?，香辛料和香精的搭配使用，相輔相成，能夠使產(chǎn)品香氣柔和豐富。

　　當(dāng)然，實(shí)際生產(chǎn)中，需以香精為主，香辛料為輔，使用中香辛料的添加量是不能過(guò)量的;否則喧賓奪主，產(chǎn)品的主體風(fēng)味將不能突出，這樣掩蓋了肉腥味的同時(shí)，也掩蓋了產(chǎn)品自身的肉香和香精的香味，食用時(shí)只是滿(mǎn)口的香辛料味。組合效果還是在品嘗時(shí)分不清產(chǎn)品中的每個(gè)風(fēng)味，具有模糊的肉香感覺(jué)，達(dá)到產(chǎn)品香味圓潤(rùn)。

　　河南豪駿機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各類(lèi)型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線(xiàn)，各類(lèi)型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車(chē)，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。



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