大家好，我是河南大帝科技釀酒設(shè)備的小飛，很多人都知道純糧酒越放越香，但是很少有人知道具體是什么原因，接下來，就讓我們一起看看具體是什么原因吧！
 河南大帝科技釀酒設(shè)備提醒您，想要讓酒越放越香還需要注意存放的技巧，如果酒壇存放不當(dāng)或者密封不嚴(yán)密，讓酒精揮發(fā)掉，那么就不會(huì)越放越香了，如果進(jìn)入醋酸菌，或者其他細(xì)菌，也會(huì)影響酒質(zhì)。（不過一般這種情況在高度酒中不存在），因?yàn)楦叨染频木凭珴舛缺容^高，具有殺菌功能。
  不得不說我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧是很厲害的，前輩們不僅掌握了釀酒的技術(shù)，還有成熟的存放酒技巧。可以把新釀的酒用酒壇放起來密封好，放在溫度適宜的地方，使酒里的醛不斷氧化為羧酸，而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味兒的乙酸乙酯，從而使酒香撲鼻。其實(shí)純糧酒越放越香，正是這個(gè)道理！
  河南大帝科技釀酒設(shè)備提醒您，其實(shí)隨著現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，已經(jīng)可以有很多方法大大加快這個(gè)過程了。比如利用輻射方法照射新酒，可以有效的加快新酒催陳，當(dāng)然還有一種物理方法，通過催陳機(jī)催陳，一次催陳相當(dāng)于自然存放三個(gè)月，不過如果您要是說哪個(gè)方法更好，我個(gè)人感覺還是自然存放的比較好些，不過這些技術(shù)的發(fā)明，也確實(shí)加快了釀酒賣酒的速度，如果是開店創(chuàng)業(yè)的話，也確實(shí)加快了資金的周轉(zhuǎn)速度，畢竟很少有人愿意等幾年，十幾年的時(shí)間。好了，今天的分享就到這里了，如果您喜歡，可以關(guān)注街啤精釀公眾號(hào)。