大家好，我是河南大帝科技釀酒設備的小飛，很多人都知道純糧酒越放越香，但是很少有人知道具體是什么原因，接下來，就讓我們一起看看具體是什么原因吧！
 河南大帝科技釀酒設備提醒您，想要讓酒越放越香還需要注意存放的技巧，如果酒壇存放不當或者密封不嚴密，讓酒精揮發(fā)掉，那么就不會越放越香了，如果進入醋酸菌，或者其他細菌，也會影響酒質。（不過一般這種情況在高度酒中不存在），因為高度酒的酒精濃度比較高，具有殺菌功能。
  不得不說我國勞動人民的智慧是很厲害的，前輩們不僅掌握了釀酒的技術，還有成熟的存放酒技巧。可以把新釀的酒用酒壇放起來密封好，放在溫度適宜的地方，使酒里的醛不斷氧化為羧酸，而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味兒的乙酸乙酯，從而使酒香撲鼻。其實純糧酒越放越香，正是這個道理！
  河南大帝科技釀酒設備提醒您，其實隨著現(xiàn)代科學的進步，已經可以有很多方法大大加快這個過程了。比如利用輻射方法照射新酒，可以有效的加快新酒催陳，當然還有一種物理方法，通過催陳機催陳，一次催陳相當于自然存放三個月，不過如果您要是說哪個方法更好，我個人感覺還是自然存放的比較好些，不過這些技術的發(fā)明，也確實加快了釀酒賣酒的速度，如果是開店創(chuàng)業(yè)的話，也確實加快了資金的周轉速度，畢竟很少有人愿意等幾年，十幾年的時間。好了，今天的分享就到這里了，如果您喜歡，可以關注街啤精釀公眾號。