重慶開州區(qū)速凍冷庫和冷殘酷差別須知

重慶開州區(qū)速凍冷庫和冷殘酷差別須知

服務(wù)地區(qū)
 

開州區(qū)隸屬于 重慶市，位于重慶市東北部， 三峽庫區(qū)小江支流回水末端，介于北緯30°49′30″-31°41′30″、東經(jīng)107°55′48″-108°54′之間，西鄰四川省 開江縣，北依大巴山接 城口縣和四川省 宣漢縣，東毗 云陽縣和 巫溪縣，南近長江鄰萬州區(qū)。州區(qū)共轄街道7個、鎮(zhèn)26個、鄉(xiāng)7個 ；政府駐漢豐街道開州大道中段233號。漢豐街道、文峰街道、云楓街道、鎮(zhèn)東街道、豐樂街道、白鶴街道、趙家街道、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、金峰鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn) 、大進鎮(zhèn)等都是我公司服務(wù)地區(qū)。

 什么是速凍冷庫？   

速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達到 -18℃ 時而迅速凍結(jié)的方法。重慶制冷速凍冷庫快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化   等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種   變化達到大的可逆性。

速凍冷庫的安裝和造價與冷藏庫有多大差別 或許有客戶認(rèn)為速凍冷庫與冷藏庫的差別主要是是速凍冷庫的溫度較低，制冷能力較強，因此覺得速凍冷庫的造價只比冷藏庫高一點，安裝設(shè)計也很簡單。實際上，速凍冷庫的安裝和冷庫的造價都與冷藏庫存在很大差別，下面和順制冷小編來給大家說說兩者有多大差別。   

一、速凍冷庫安裝設(shè)計與冷藏庫的差別。   

在生產(chǎn)經(jīng)營中，速凍冷庫通過快速凍結(jié)物料來大大延長其冷藏時間，冷藏庫則是緩慢降溫使物料冷凍。經(jīng)過速凍處理的物料的冷藏時間是沒經(jīng)過速凍處理的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。   

為了保證快速凍結(jié)物料，速凍冷庫的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。同時，在配置速凍冷庫制冷機組時我們也會要求客戶給出物料的品種、一次進貨的數(shù)量、初始溫度、終結(jié)溫度、速凍時間以及物料的包裝方式等參數(shù)，這樣才能保證速凍冷庫的制冷能力符合生產(chǎn)所需。若機組配置不當(dāng)，速凍冷庫制冷能力不足就會導(dǎo)致物料無法在限制時間內(nèi)*凍結(jié)，會使物料冷藏時間縮短、品質(zhì)下降甚至腐爛變質(zhì)。    

然后冷藏庫的降溫范圍一般在-18~-20℃間，通常采用10公分厚的冷庫板。速凍冷庫的庫溫一般要求在-30℃以下，至少應(yīng)采用15公分厚的冷庫板。   

二、速凍冷庫造價與冷藏庫的差別。    

速凍冷庫的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍，同時速凍冷庫一般要求達到-30℃以下，其制冷設(shè)備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。    

而且，如果客戶無法提供準(zhǔn)確和詳細(xì)的數(shù)據(jù)，例如無法提供剛生產(chǎn)的食品的初始溫度，為了保證冷庫的凍結(jié)能力，我們只能按照常規(guī)或較高的配置進行設(shè)計，這樣容易導(dǎo)致冷庫建造成本過高，資金浪費。  

需要注意的是，速凍冷庫安裝設(shè)計涉及的內(nèi)容較多，物料初始溫度不同或降溫時間不同都會對冷庫造價產(chǎn)生影響，一樣大小的速凍冷庫的造價也可能存在很大差異。 和順制冷作為冷庫行業(yè)的，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。