重慶小型冷庫(kù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和制冷系統(tǒng)選擇微型庫(kù)設(shè)備的匹配標(biāo)準(zhǔn)尚處于研究總結(jié)階段，根據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）近5年來推廣應(yīng)用微型冷庫(kù)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，以及我國(guó)南北方氣候特點(diǎn)、保鮮產(chǎn)品技術(shù)要求、庫(kù)體熱工性能設(shè)計(jì)等多種因素，初步試用如下標(biāo)準(zhǔn)：

重慶小型冷庫(kù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和制冷系統(tǒng)選擇

重慶小型冷庫(kù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和制冷系統(tǒng)選擇

在小型冷庫(kù)的設(shè)計(jì)方面有以下要求： 

 

（一）食品的冷藏條件和冷藏間的組成。        

 

1. 食品冷藏條件：不同類別的食品其物理特性各不相同，各食品在不同條件下的冷凍時(shí)間也是各不相同的。       

 

2. 冷藏間的組成： 門斗：防止開門時(shí)室外熱氣流與室內(nèi)冷空氣造成對(duì)流，可在冷藏或凍結(jié)間門外側(cè)設(shè)空氣幕，代替門斗。  高溫冷藏庫(kù)：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等，肉類、家禽的解凍和保鮮等。  低溫冷藏庫(kù)：-18℃以下，肉類、魚類、家禽等冷動(dòng)物的貯藏。庫(kù)溫低，保存質(zhì)量好，保存周期長(zhǎng)。  熟食貯藏：0～5℃，保證熟食衛(wèi)生，有可能時(shí)應(yīng)與生食分開，設(shè)單間。 特殊要求的冷藏間：-18℃以下，存放異味食品，或因少數(shù)民族使用牛羊肉需要而單獨(dú)存放的要求，并應(yīng)單獨(dú)設(shè)外門。  空調(diào)庫(kù)：-1～+10℃，有良好的氣密性，控制室內(nèi)的氧和二氧化碳含量，提高食品保存質(zhì)量。

 

二）冷庫(kù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)       

 

1.冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)      冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)主要由維護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)組成，是指承擔(dān)建筑物各部分質(zhì)量和建筑物本身的主要構(gòu)件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎(chǔ)等，這些構(gòu)件構(gòu)成了建筑的傳力系統(tǒng)。圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)有良好的隔熱、防潮作用，還能承受庫(kù)外風(fēng)雨的侵襲。承重結(jié)構(gòu)則起抗震、支承外界風(fēng)力、積雪、自重、貨物及裝卸設(shè)備重量       

 

a) 地基與基礎(chǔ)：冷庫(kù)基礎(chǔ)應(yīng)有良好的抗潮濕、防凍的性能，應(yīng)有足夠的強(qiáng) 度。       

 

b) 柱和梁：冷庫(kù)的柱子要少，柱網(wǎng)跨度要大，盡量采用小截面以少占空間，提高冷庫(kù)效率。 冷庫(kù)建筑不同于一般的工業(yè)和民用建筑，主要表現(xiàn)在不僅受生產(chǎn)工藝的制 約，更主要的是受冷庫(kù)內(nèi)外溫度差和水蒸汽分壓力差的制約，按冷庫(kù)使用性質(zhì)的 不同，冷庫(kù)建筑物內(nèi)部常置-40～0℃溫度范圍，而冷庫(kù)建筑外部則隨室外環(huán)境溫 度的變化經(jīng)常處于周期性波動(dòng)之中，加之冷庫(kù)生產(chǎn)作業(yè)需要經(jīng)常開門導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)外 熱濕交換等，促使冷庫(kù)建筑必須采取相應(yīng)的隔熱，隔汽，防潮技術(shù)措施，以適應(yīng) 冷庫(kù)的特點(diǎn)，這也是冷庫(kù)建筑區(qū)別于普通建筑的特點(diǎn)所在。     

 

冷藏庫(kù)是食品冷卻，凍結(jié)，冷藏的場(chǎng)所，它必須為食品提供必要的庫(kù)內(nèi)溫度， 濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理的冷庫(kù)結(jié)構(gòu)，良好的隔熱，防潮性 能和地坪強(qiáng)度，是冷庫(kù)*使用的重要條件。

 

1．微型冷庫(kù)制冷設(shè)備的類型與特點(diǎn)     

 

半封閉式制冷機(jī)組和全封閉式制冷機(jī)組可*作為微型冷庫(kù)的配套制冷設(shè)備。特別是全封閉機(jī)組，其主要組成部件通常由國(guó)外進(jìn)口，性能可靠，自控程度高是用戶選擇的理想機(jī)型。    

 

2. 微型冷庫(kù)設(shè)備組成與匹配      

 

微型庫(kù)設(shè)備的匹配標(biāo)準(zhǔn)尚處于研究總結(jié)階段，根據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）近5年來推廣應(yīng)用微型冷庫(kù)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，以及我國(guó)南北方氣候特點(diǎn)、保鮮產(chǎn)品技術(shù)要求、庫(kù)體熱工性能設(shè)計(jì)等多種因素，初步試用如下標(biāo)準(zhǔn)：    

（1）南方地區(qū)。 長(zhǎng)江以南地區(qū)或所貯藏的果蔬需要通過夏季的地區(qū)（如蒜薹），每立方米庫(kù)容積所需制冷量（標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量）應(yīng)≥70W（60kcal/h），采用水冷機(jī)組。     

 

（2）北方地區(qū)。長(zhǎng)江以北地區(qū)或所貯藏的果蔬不需要通過夏季的地區(qū)（如葡萄），單位庫(kù)容積所需制冷量（標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量）應(yīng)≥58W（50kcal/h），可采用風(fēng)冷機(jī)組。     

 

國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）研制生產(chǎn)的BK－系列保鮮分體式制冷機(jī)組，由冷風(fēng)機(jī)（庫(kù)內(nèi)機(jī)）與壓縮冷凝機(jī)組（庫(kù)外機(jī)）兩大部分組成。庫(kù)外機(jī)是將壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器、過濾器、電磁閥、電器元件等件組成一體，貯液器中已灌注了適量的氟利昂－22制冷劑。