1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。

2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。

4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

5、浸泡面條的水應(yīng)用開(kāi)水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開(kāi)水浸泡、更不能下鍋煮。

山西商用自熟牛筋面機(jī)小型辣條機(jī)

使用注意事項(xiàng)：

1、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^(guò)高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤(pán)。

2、漏面盤(pán)用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

3、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤(pán)，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。

4、該機(jī)需配電機(jī)和皮帶A型1400毫米兩根。

5、開(kāi)機(jī)前應(yīng)對(duì)整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤(rùn)滑。

6、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過(guò)熟可加快下料速度，如過(guò)生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。

調(diào)試及維護(hù)：

  1 開(kāi)機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)料斗內(nèi)不能有異物，并給軸承加入適量的潤(rùn)滑油，新機(jī)在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高溫的潤(rùn)滑油，以后每周加油一次，頂端軸承兩個(gè)月加油一次。

  2 接通電源，調(diào)整旋轉(zhuǎn)方向，新機(jī)空轉(zhuǎn)10分鐘無(wú)明顯噪音即可。按順序裝上模具即可操作（見(jiàn)模具的安裝）。

  3 機(jī)器在工作過(guò)程中，如遇到停電或停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，卸掉機(jī)筒，并清理機(jī)筒內(nèi)的余面，同時(shí)把模具內(nèi)的余面清理干凈。

  4 經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，并調(diào)整之。

  5 若長(zhǎng)時(shí)間不用，需對(duì)機(jī)器進(jìn)行防銹處理：把機(jī)筒卸掉，清洗螺旋軸，并對(duì)機(jī)筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少量的食用油。