肉類食品冷藏冷凍庫

肉類冷庫也稱肉類凍庫，凍肉冷庫，凍貨冷庫，冷凍肉冷庫，適用肉類、禽類、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等各類肉質食品。

肉類食品冷藏冷凍庫

肉類冷庫凍庫的冷凍冷藏知識

肉類冷藏冷凍庫貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質，肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處于休眠狀態(tài)，在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態(tài)，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉明顯。國家明確規(guī)定，冷凍食品、制成品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，并在-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和*菌繁殖。 

程圣制冷建造的肉類冷庫特點：

?程圣建造的肉類冷庫選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的大效率，符號國家衛(wèi)生標準

?保溫性好：肉類冷庫采用*的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其*性。

?制冷設備節(jié)能省電，低噪音：肉類冷庫選用進口或國產(chǎn)制冷壓縮機，能耗低，噪音小。

?微電腦全自動數(shù)顯式電氣控制器，自動恒溫，程圣建造的肉類冷庫無須人工操作。