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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司>>滾揉機(jī)>>3600型熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)

熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)

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參考價(jià) 55000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 3600型
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2021-08-20 09:11:16瀏覽次數(shù):571

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電源電壓 380v 功率 7kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 12rpm 容積 2500L
生產(chǎn)能力 1800kg/罐 外形尺寸 2270*1220*1850mm
真空度 -0.8kPa 重量 400kg
材質(zhì) 304不銹鋼    
熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī):
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

詳細(xì)介紹

熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚(yú)肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并保持肉內(nèi)的水分。是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。

熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開(kāi),在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng),互相擠壓,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。

熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。

熟食類腌制機(jī)、蝦米真空滾揉機(jī)能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。


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