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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司 |
| 參考價(jià) | ￥9000 |
| 訂貨量 | 1 件 |
更新時(shí)間：2021-08-09 08:41:23瀏覽次數(shù)：342
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| 電源電壓 | 220v | 功率 | 1.85kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 7rpm | 容積 | 100L |
| 生產(chǎn)能力 | 100kg/罐 | 外形尺寸 | 910*730*850mm |
| 真空度 | -0.8kPa | 重量 | 100kg |
| 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
蝦米真空滾揉機(jī)、魚(yú)肉腌制機(jī)
真空滾揉機(jī)：1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。
蝦米真空滾揉機(jī)、魚(yú)肉腌制機(jī)
2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過(guò)滾揉，肌肉組織破壞，滾揉機(jī)器加工過(guò)的肉非常有利于鹽水的滲透。
蝦米真空滾揉機(jī)、魚(yú)肉腌制機(jī)
3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。
蝦米真空滾揉機(jī)、魚(yú)肉腌制機(jī)
在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，（滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~）才能發(fā)揮作用。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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