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| 別名 | 微波解凍機(jī) | 電壓 | 380v |
|---|---|---|---|
| 功率 | 35w | 外形尺寸 | 11*2.5*2.2mm |
| 用途 | 解凍 | 重量 | 1700kg |
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
牛肉是我們現(xiàn)在常見的肉制品，通常家庭從冰箱拿出來的肉在食用時(shí)，只需放室溫下或冷水里解凍就行。而在工廠里，對(duì)于大塊冷凍肉在加工前的解凍用這種方法不僅時(shí)間久，內(nèi)外溫度不均，而且肉顏色暗沉，質(zhì)量差，容易滋長(zhǎng)細(xì)菌。
傳統(tǒng)的牛肉解凍方法一般是借助水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過熱傳導(dǎo)達(dá)到回溫解凍效果。主要有以下方式：
1.氣流解凍：采用食品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體，從而使冷凍體達(dá)到解凍的目的，此方法有很強(qiáng)的適應(yīng)性，設(shè)備的投入很少，但是解凍時(shí)間長(zhǎng)、效率低。
2.水解凍：與空氣解凍法相似，只不過介質(zhì)換成水。較氣流解凍技術(shù)稍好，但同樣效率低，時(shí)間長(zhǎng)，而且需要大量的水資源打不到環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)。
以上兩種方法是傳統(tǒng)的加工工藝，冷凍過程中食品表面溫度降低，細(xì)菌受到抑制，在解凍過程中食品同樣表面區(qū)域也是溫度升高的區(qū)域，由于花費(fèi)的解凍時(shí)間長(zhǎng)，此時(shí)細(xì)菌的繁殖重新開始，對(duì)于體積較大的物料，在還沒有*解凍之前，表面就開始腐敗，從而加重原料的失重率。綜合以上方法的不足，我公司新型推出的專業(yè)牛肉解凍設(shè)備，專為肉制品、海鮮水產(chǎn)品以及速凍食品解凍。
牛肉解凍設(shè)備與傳統(tǒng)解凍設(shè)備相比具有哪些顯著優(yōu)勢(shì)呢？
1. 牛肉解凍設(shè)備是利用微波解凍，采用PLC系統(tǒng)及控溫模塊精準(zhǔn)控溫。傳統(tǒng)解凍方法無法精準(zhǔn)控制溫度。
2. 傳統(tǒng)解凍時(shí)間長(zhǎng)，例如水解凍需要8-10小時(shí)以上，空氣自然解凍可能需要24小時(shí)以上，微波能夠深入物料內(nèi)部直接進(jìn)行加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，同樣的物料微波設(shè)備可以在半小時(shí)內(nèi)完成。對(duì)于重量為25Kg，外形尺寸為600mmx400mmx230mm的凍肉塊在-18℃左右通過微波解凍設(shè)備只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對(duì)精瘦肉的處理能力比肥肉相對(duì)小些。
以100kw微波解凍設(shè)備為例：通過理論估算凍肉從攝氏-18℃開始解凍的處理量參考數(shù)據(jù)如下，實(shí)際通過量根據(jù)具體情況有所變化。
3. 解凍品質(zhì)也是客戶關(guān)心的重點(diǎn)，空氣自然解凍后肉制品色澤暗淡，而水解凍后肉制品呈現(xiàn)灰白顏色，而微波解凍后肉制品還是和鮮肉的色澤一樣。
解凍前：
解凍后：
4. 傳統(tǒng)解凍方式肉損率高。關(guān)于水分流失，其他方式一般在5%以上的水分流失，而微波解凍可以控制在1%之內(nèi)。
5. 同時(shí)空氣解凍和水解凍會(huì)產(chǎn)生大量的污水，作為工業(yè)化生產(chǎn)，還需要配套高成本的污水處理設(shè)備，而微波解凍無污染環(huán)保不需要使用。
6.微波解凍用設(shè)備采用觸摸屏操作，可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)操作。而且設(shè)備可連續(xù)運(yùn)行，可靠性高。
如圖所示，對(duì)肌肉組合的測(cè)定結(jié)果表明，微波解凍的肌肉水分含量顯著高于新鮮對(duì)照，此外空氣解凍水分含量低，可能是因?yàn)榭諝饨鈨鏊钑r(shí)間長(zhǎng)，造成肌肉水分較多的流失。肌肉粗脂肪和粗蛋白含量在利用不同解凍方式處理后均顯著低于新鮮對(duì)照，但相對(duì)于其他方法，微波解凍對(duì)保持肌肉的粗脂肪和粗蛋白含量較好。微波解凍方法在解凍過程中能大程度的不損害肉制品中的肌原纖維，不改變細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，減小造成細(xì)胞膜的破裂，保證汁液的流失，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。
現(xiàn)如今市面上已經(jīng)有很多廠家制造微波設(shè)備解凍殺菌，面對(duì)多家公司生產(chǎn)的解凍微波設(shè)備，我公司不僅僅在設(shè)備技術(shù)上更注重設(shè)備的環(huán)保無污染性。
1.牛肉解凍設(shè)備是我公司通過引進(jìn)*技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。
2.通過參考以下數(shù)據(jù)和其他公司的微波設(shè)備相比，我公司設(shè)備設(shè)備所具備的優(yōu)點(diǎn)：
綜合表中對(duì)比更直觀的看出微波牛肉設(shè)備在同行中的優(yōu)勢(shì)所在，健康無細(xì)菌滋生、符合所有衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、保持食品口感等。
3.我們的所有微波設(shè)備是*，一年三包+終生維修+量身定做+長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)是公司的服務(wù)宗旨，并提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。一年內(nèi)免費(fèi)維修更換配件，終生服務(wù)。
公司具有幾十年的生產(chǎn)制造經(jīng)驗(yàn)，解決了解凍方法的合理化，不損傷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保證解凍之后能大程度的保留食物的膳食纖維。選擇我公司微波牛肉設(shè)備，從設(shè)計(jì)初提高安全性和快捷性以及環(huán)保性的觀點(diǎn)出發(fā)，無論是在設(shè)備還是整個(gè)部件的配置上，我們都選用和國(guó)內(nèi)的配件，保證品質(zhì)，保護(hù)使用的安全放心。除了使用安全，食品類產(chǎn)品重要的就是衛(wèi)生安全，我們遵循歐美標(biāo)準(zhǔn)，一切為了食品加工的安全和設(shè)備的清洗。
讓每一塊經(jīng)過解凍加工的肉都有質(zhì)量保障，讓每一位消費(fèi)者吃的更放心，讓微波食品解凍在未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更一步，我們用服務(wù)讓你更加滿意！
我廠在工業(yè)微波行業(yè)已有十幾年的實(shí)際設(shè)計(jì)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，歡迎新老朋友前來工廠考察、試機(jī)測(cè)試，洽談合作！
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