肉罐頭殺菌鍋

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。

殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。

肉罐頭殺菌鍋

多功能調(diào)理殺菌釜性能特點：

1、間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學制劑；

2、少量殺菌工藝水快速循環(huán)升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節(jié)省蒸汽能源；

3、一鍵式操作，當產(chǎn)品進入殺菌釜并關閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；

4、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

5、釜內(nèi)帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；

6、換熱器一側的冷凝水可回收利用，節(jié)約水能源；

7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

9、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)，減少損失；

10、可線形控制多階段升溫、降溫，保障每一個批次產(chǎn)品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃