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諸城市鼎正機(jī)械有限公司

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豆制品殺菌鍋

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)700

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:李言軍查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2020-08-06 15:58:16瀏覽次數(shù):665次

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.2Mpa
功率 30kw 罐體結(jié)構(gòu) 雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
控制方式 電腦半自動(dòng)控制型 內(nèi)徑 700mm
盤子數(shù)量 3個(gè) 殺菌方式 蒸汽殺菌鍋
殺菌溫度 110℃ 外形尺寸 2300mm
重量 760kg
豆制品殺菌鍋
各種食品的殺菌工藝都是不一樣的,食品的殺菌根據(jù)產(chǎn)品的不同,殺菌的時(shí)間和保溫的時(shí)間都各不相同,怎么才能達(dá)到合適的殺菌工藝呢,這就需要您經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)來選出適合您產(chǎn)品的殺菌公式,要是用傳統(tǒng)的殺菌鍋,殺菌鍋的容量大,耗電高,要是少放點(diǎn)產(chǎn)品可能對(duì)殺菌時(shí)間的控制有影響,針對(duì)這一問題,我公司設(shè)計(jì)了專門用于實(shí)驗(yàn)用的殺菌鍋,大程度的模仿實(shí)際生產(chǎn)中的環(huán)境,來達(dá)到完的殺菌公式。

豆制品殺菌鍋

 噴淋式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn):

1、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水,使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至低限度。 
2、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水,并采用高效率(可達(dá)98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí),食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤,也能降低能源的消耗。 
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物 
    由于在降溫過程中,不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要精確的壓力控制??刂葡?br />統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè),并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理,而不會(huì)使包裝或其內(nèi)
容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng),可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)
算機(jī)中。
6、控制系統(tǒng) 
     A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門自動(dòng)控制。
     B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。 
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。 
     D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。
7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求,隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,
使食品承受的熱量限制到小*,以盡可能*地保存其風(fēng)味、口感和色澤,使每一種食品均可在佳狀
態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

豆制品殺菌鍋

 

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