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諸城市坤盛食品機(jī)械有限公司
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滾揉機(jī)常見(jiàn)分類(lèi)與工作原理
2018-8-29 閱讀(3976)
| 提 供 商 | 諸城市坤盛食品機(jī)械有限公司 | 資料大小 | 139.4KB |
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滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用。
真空滾揉機(jī)適用于各類(lèi)禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。
滾揉機(jī)分類(lèi)可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型。
設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮，既要滿(mǎn)足生產(chǎn)、工藝和食品衛(wèi)生的要求，又能綜合考慮以少的投資選購(gòu)高質(zhì)量、率、功能全和能耗小的產(chǎn)品，獲得的經(jīng)濟(jì)效益。
從運(yùn)行穩(wěn)定的角度來(lái)說(shuō)，合理的設(shè)備選型要保證生產(chǎn)操作簡(jiǎn)便、清洗和維修方便、運(yùn)行可靠、出現(xiàn)故障少，此外還要考慮配套性好和選用必要的備用設(shè)備，保證在重要設(shè)備檢修期間也能進(jìn)行正常生產(chǎn)。
實(shí)際生產(chǎn)中，進(jìn)行設(shè)備選型時(shí)要全面考慮如下方面：
1、生產(chǎn)能力匹配。
2、滿(mǎn)足工藝條件要求。
3、性能價(jià)格比合理性原則。
4、相互配套原則。
5、可靠性原則。
6、兼容性原則。
