魚豆腐蒸房

 千頁(yè)豆腐它采用中國(guó)臺(tái)灣的豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。千頁(yè)豆腐的可品源自千頁(yè)豆腐設(shè)備，山東省諸城市鴻昌食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁(yè)豆腐設(shè)備全國(guó)，讓您的企業(yè)省心，省力又省錢！

1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無(wú)顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫(kù)貯存，冷藏溫度在-18℃左右。

客戶怎么選擇千頁(yè)豆腐設(shè)備，老工藝是是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白，新工藝的產(chǎn)生是千頁(yè)豆腐的一次新的革命，那就是使用高速變頻斬拌機(jī)，高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千頁(yè)豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。

魚豆腐蒸房優(yōu)勢(shì)：

千頁(yè)豆腐加工機(jī)器諸城市鴻昌食品機(jī)械單門雙車魔芋豆腐、千頁(yè)豆腐、魚豆腐蒸X優(yōu)勢(shì)如下：
1、型號(hào)：?jiǎn)伍T雙車，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，實(shí)厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；
2、整體發(fā)泡，保溫性能好；
3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國(guó)施耐德品牌，質(zhì)量好。4、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；
5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；
6、用途：可蒸煮千頁(yè)豆腐、魚豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤大小*，高度可不*；
7、蒸車：尺寸根據(jù)成型盤的尺寸定制，用38*38*實(shí)厚1.5mm的方管制成，托板為2-3mm厚；箱內(nèi)2輛蒸車贈(zèng)送；
8、產(chǎn)量：30盤/車，可放2車。一次蒸制400kg左右。
9 、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。

千頁(yè)豆腐加工機(jī)器單門雙車式千頁(yè)豆腐蒸X為千頁(yè)豆腐加工機(jī)器之一，設(shè)備的產(chǎn)量較高廠家價(jià)格適中。用戶采購(gòu)高配置低價(jià)位千頁(yè)豆腐加工機(jī)器及成熟的技術(shù)工藝配方，請(qǐng)放心選擇諸城鴻昌食品機(jī)械。