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麥圈機械

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更新時間:2019-06-19 17:15:01瀏覽次數(shù):459

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 功率 46kw
適用范圍 休閑食品廠設(shè)備    
麥圈機械膨化技術(shù)起到了*的作用,即當(dāng)食物還沒有進(jìn)入口腔前,就使淀粉發(fā)生了裂解過程,從這個意義上講,膨化設(shè)備等于延長了人們的消化器官 。這就增加了人體對食物的消化過程,提高了膨化食品的消化吸收率。因此,可以認(rèn)為膨化技術(shù)是一種很科學(xué)、理想的食品加工技術(shù)。

詳細(xì)介紹

麥圈機械

膨化食品的分類

  膨化食品大體上可分為幾類:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪餅、旺旺仙貝等;(3)擠壓膨化,如麥圈、蝦條等;(4)壓力膨化,如爆米花等。

  按照用途類型分類:1.主食類:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。2.油茶類:膨化面茶。3.食品:壓縮餅干。4.糕點類:桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋卷等。5.小食品類:米花糖、涼糕等。6.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。

  上述食品中,有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的;有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。

  由于用途和設(shè)備的不同,膨化食品有以下三種類型:1、用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;2、用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);3、以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

  現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點主張平衡膳食,認(rèn)為任何一種食品都不可偏廢,任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多為油炸食品,經(jīng)加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴大了數(shù)倍,鑒于其為方便快餐食品,所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些,而其他有益營養(yǎng)素的含量則甚少,如*攝入不但會影響到孩子的食欲,而且食品中過量的調(diào)味品對人體也會產(chǎn)生一定的危害性。

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