玉米片主要是以玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制熟化，成型、壓片和烘烤調味才能制造出的薄片。

在現(xiàn)代加工中通常采用擠壓機來完成,對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒壓片成型。玉米片的營養(yǎng)豐富且比較均衡，是*的谷物類早餐食品，通常與牛奶一起食用。
工藝流程: 
原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化→輸送→壓片→輸送→干燥→（包裝）
設備配置: 
拌粉機→上料機→膨化機→風送機→壓片機→風送機→多層烤箱→（包裝機）
三、工藝組成：
1、拌粉機：將玉米粉或者玉米渣加入營養(yǎng)添加劑和一定比例的水混合均勻。
2、上料機：將拌好的原料輸送到膨化機的喂料斗。
3、膨化機：喂料斗里的原料進入擠壓系統(tǒng)內，生產(chǎn)出小球狀顆粒。
4、震動篩：使顆粒分散開，避免進入壓片機后重疊壓在一起。
5、風送機：將顆粒輸送到壓片機內。
6、壓片機：將小球狀顆粒壓成薄片，即為玉米片。
7、風送機：將玉米片輸送到烤箱內。
8、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節(jié)，內部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時間可以根據(jù)速度調節(jié)，除去水分。