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技術(shù)文章

凍肉切片機(jī)安全操作流程和使用注意事項(xiàng)

閱讀:1485          發(fā)布時(shí)間:2019-5-13
 一、安全操作規(guī)范:
  
 開機(jī)前檢查設(shè)備
  
  1、電源線、插頭、插座完好;
  
  2、安全裝置、各操作開關(guān)正常;
  
  3、設(shè)備穩(wěn)固,各零部件無松動(dòng);
  
  4、確認(rèn)無異常后,啟動(dòng)設(shè)備試運(yùn)行,再進(jìn)行作業(yè)。
  
  使用規(guī)范
  
  1、調(diào)整好要切肉的厚度,把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。
  
  2、凍肉好的切割溫度在-2-4度之間。
  
  3、打開電源后,先啟動(dòng)刀盤,再啟動(dòng)左右擺動(dòng)。
  
  4、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)手不要直接靠近刀片,易造成嚴(yán)重傷害。
  
  5、發(fā)現(xiàn)切割困難,停機(jī)檢查刀刃口,用磨刀器磨利刀片。
  
  6、停機(jī)后需拔下電源插頭,并掛在設(shè)備的固定位上。
  
  7、每周需在擺動(dòng)導(dǎo)桿上加潤滑油,用磨刀器磨利刀片。
  
  8、嚴(yán)禁用水直接沖洗設(shè)備!機(jī)器要可靠接地。
  
二、使用注意事項(xiàng):
  
  1.冷凍的鮮肉須提前2小時(shí)放入冷藏箱解凍約-2℃方可切片,否則會(huì)造成肉片碎、裂、斷,機(jī)器行走不順等現(xiàn)象,重則造成
  
  切片機(jī)馬達(dá)燒壞。
  
  2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時(shí),需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。
  
  3.清洗前須拔掉電源,嚴(yán)禁用水沖洗,只能用濕布清潔,然后用干布抹干,每天一次以保持食品衛(wèi)生。
  
  4.根據(jù)使用情況,約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗,用濕布清潔再用干布抹干。
  
  5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀,磨刀時(shí)應(yīng)先將刀片清除干凈,去除刀片上的油漬。
  
  6.根據(jù)使用情況,約一星期加油一次,全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油,半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。
  
  7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機(jī),防止老鼠與蟑螂破壞機(jī)器。

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