商用自動腐竹機 方便快捷

商用自動腐竹機 方便快捷

全自動腐竹油皮機械的工藝控制：

1、工藝流程：

原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗→包裝→入庫

2、工藝要求：

1）選料、脫皮：大豆經(jīng)過篩選，用鋼磨、風選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>

2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋季浸泡了3至4小時，夏季2至3小時，冬季5至6小時。

3）磨漿、過濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水，分兩次過濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。

4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸，維持3—5分鐘。

5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫不低于84℃。

6）揭皮：豆?jié){煮熟后，注入成型平底鍋，腐竹機，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。

7）瀝漿、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿，瀝漿后置于通風的專用場地涼曬。

8）烘干：涼曬后腐竹推進烘房烘干，時間一般為7小時，Z高溫度<80℃。

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腐竹機性能介紹：

1、產(chǎn)量高：1公斤黃豆可產(chǎn)0.6—0.7公斤腐竹。

2、恒溫加熱：內(nèi)膽用蒸汽加熱，腐竹起皮快速，均勻。

3、干凈衛(wèi)生：生產(chǎn)車間與供熱爐可分開，隔絕粉塵等。

4、燃料多樣化：該機可用煤，環(huán)保要求高的區(qū)域可以使用植物類燃料，或木屑類燃料。

5、新型節(jié)能：采用節(jié)能循環(huán)煙管管道，減少熱量浪費，節(jié)省燃料。

6、自動化：自動恒溫、自動加水、缺水報警，自動分割等

7、生產(chǎn)花樣多：腐竹機即可以生產(chǎn)腐竹、油皮、還可以生產(chǎn)豆腐腦，豆腐，豆干等