火鍋底料炒料鍋：使用注意

1.使用蒸汽壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力

2.進(jìn)氣時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)氣閥，直到需要壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止

3.對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整

4.蒸汽鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)氣閥適時(shí)調(diào)整

5.停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水

6.可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油，攪拌式夾層鍋鍋體面上的部位，

火鍋底料炒料鍋屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即可加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內(nèi)充填導(dǎo)熱介質(zhì)，也可增加保溫層，防止?fàn)C傷及節(jié)能作用。

本夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據(jù)需要加以調(diào)整，不容易糊鍋和結(jié)垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點(diǎn)、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等。

1.容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

2.結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用攪拌與不帶攪拌。

3.鍋體材質(zhì)：內(nèi)鍋體不銹鋼sus304，夾套、支架碳鋼，外涂防銹漆；內(nèi)外全不銹鋼

4.帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套鏈接，方便拆裝與清洗

5.攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min；攪拌槳形式：錨式

6.支腳形式：立式鍋體：三棱錐形式、圓管式：可傾式鍋體：槽形支架式

7.設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽出口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）

8.可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)翻轉(zhuǎn)

注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌槳結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求

定做

火鍋底料炒料鍋