詳細介紹
湖南臘腸臘肉烘干機
煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐,經過煙熏后食品的顏色好看,煙熏爐還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達到環(huán)保效果,代替了傳統的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動力,提高工作效率,更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝,一般采用蒸汽、電或者燃氣提供加熱熱源。
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煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構,爐渣保護著爐篦,煙熏爐采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應報警,操作控制簡單,加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作
蒸煮:外接一個蒸汽發(fā)生器或鍋爐,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能
烘干:電加熱烘干:用電加熱管加熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流管在整個爐內循環(huán),從而實現烘干。
外置發(fā)煙:發(fā)煙過程中與內置發(fā)煙類似,相比于內置發(fā)煙,外置發(fā)煙具有發(fā)煙大以及煙熏濃度能自由控制的優(yōu)點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用。
上色:煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。
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