煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品*的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個(gè)設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時(shí)間了，通過有關(guān)的專家們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，臘肉臘魚煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不*燃燒時(shí)生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)

食品加工設(shè)備結(jié)構(gòu)組成及工作原理：
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。 多功能紅腸煙熏爐機(jī)器銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。 多功能紅腸煙熏爐機(jī)器在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。

食品加工設(shè)備功能作用
1．賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)味香，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率，增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
2．使制品外觀具有*的煙薰色，對加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用，使制品色澤誘人
3．脫水干燥，殺菌消毒， 多功能紅腸煙熏爐機(jī)器防止制品*變質(zhì)，使肉制品耐儲(chǔ)藏。
4．煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。156---6688----2489