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雞爪真空入味滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可，操作簡單，設備使用率高。

雞爪真空入味滾揉機介紹：

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并好大限度的保持肉內的水分。

雞爪真空入味滾揉機適應于肉制品，豬肉，羊肉，牛肉，烤肉，火腿，培根，肉餡，雞，鴨，鵝等肉制品加工，果蔬加工，醬菜，泡菜，等的滾揉入味腌制機，該設備搭配鹽水注射機的效果，想咨詢鹽水注射機可來電或者留言咨詢。

真空滾揉機采用不銹鋼材質，分為50型，200型，300型，600型，800型，1000型，筒體是3個厚度，可加工制作單齒的，單齒適應于豬肉，羊肉，牛肉等，v齒適應于帶皮的雞，鴨，鵝等，變頻可以調節(jié)滾揉機的速度，適應于肉制品加工廠，休閑食品加工廠，果蔬加工廠，醬菜加工廠的使用等

真空滾揉機的優(yōu)點：

1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，

同時控制低溫也是很必要地。
2.產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感

更好。
3.產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。
4.產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

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