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南瓜脆片真空油炸機

參   考   價: 120000 119000 118000

訂  貨  量: 1 臺 2 臺 ≥3 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號500KG

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2024-04-29 11:23:10瀏覽次數(shù):2183次

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電壓 380V 額定功率 27kw
能源 電加熱 容油量 1L
外形尺寸 18000*1500*2800mm 溫度范圍 80-90℃
炸框尺寸 1mm 重量 1000kg
自動化程度 全自動
南瓜脆片真空油炸機在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于覆壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
南瓜脆片真空油炸機
 
  南瓜脆片真空油炸機
 
  真空油炸機低原理雙室采用左右兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
 
  ●自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
 
  ●該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
 
優(yōu)勢:
 
  1、全自動真空油炸機在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于覆壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
 
  2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)。
 
  3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
 
  4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗。
 
  5、采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
 
雞腿保香保色真空油炸機 適用范圍:
 
  1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
 
  2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
 
  3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
 
  4、干果類:青豆、蠶豆等。
 
  低溫真空油炸機工作原理:就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中,即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度,在負(fù)壓真空狀態(tài)下,以油做為傳熱介質(zhì),食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出,而熱量進入食品組織內(nèi)部,從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu),在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的,在高真空狀態(tài)下,可以避免高溫油炸所帶來的弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。真空油炸機的設(shè)備性能,保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
 
  真空油炸機能降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
 

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