| 材質(zhì) |
全不銹鋼 |
工作壓力 |
0.25Mpa |
| 功率 |
27kw |
罐體結(jié)構(gòu) |
上下罐殺菌鍋 |
| 控制方式 |
電氣自控型 |
內(nèi)徑 |
700mm |
| 盤子數(shù)量 |
3個(gè) |
殺菌方式 |
水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 |
121℃ |
外形尺寸 |
2200*1320*2150mm |
| 重量 |
1300kg |
水煮花生電氣兩用殺菌鍋
殺菌鍋的大目的就是高溫短時(shí)間的殺菌方法把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響。
殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng).可設(shè)定多階段逐步加熱機(jī)制.根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求.隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序.可利用多階段加熱的殺菌方式.使食品承受的熱量值限制到小*.
水煮花生電氣兩用殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
1、優(yōu)化的水汽加熱，確保達(dá)到的要求和熱分布要求。
2、優(yōu)化的降溫系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在降溫過程中包裝不產(chǎn)生變形。
3、使用國(guó)內(nèi)的法蘭和封頭等零部件，封頭采用一次冷壓成型，且經(jīng)過時(shí)效振動(dòng)，使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生應(yīng)力變形。
4、鍋體不銹鋼表面采用防腐處理，提高了表面硬度和抗能力，特別能抵抗冷卻水中添加的氯的
5、和穩(wěn)定的西門子SIEMENS控制系統(tǒng)，確?？蛻粼诜秶鷥?nèi)及時(shí)找到供應(yīng)鏈，減少故障停機(jī)時(shí)間。
6、業(yè)內(nèi)少有的高備和嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制管理，確保整機(jī)質(zhì)量。
7、熱水罐架體采用碳鋼方管，外包不銹鋼拉絲板，既保證了架體強(qiáng)度，又增強(qiáng)了抗腐蝕能力及衛(wèi)生等級(jí)。
8、食品盤材質(zhì)為不銹鋼S30408，沖孔率為33.7%，好的保證了熱分布。
9、操作簡(jiǎn)單，維修方便。
10、筒體采用全自動(dòng)焊機(jī)焊接，單面焊接雙面成型，探傷合格率高達(dá)97%以上
殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術(shù)的好壞直接影響食品安全品質(zhì)。國(guó)外速凍食品市場(chǎng)對(duì)中國(guó)企業(yè)來說，具有的魅惑力，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質(zhì)的基礎(chǔ)，鴨蛋殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國(guó)外市場(chǎng)。 生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細(xì)菌等微生物，這些微生物會(huì)附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)。冷凍只能抑制細(xì)菌滋生，不能殺死細(xì)菌。因此，食品在真空包裝以后，必須通過殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌才能達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì)的效果。
水煮花生電氣兩用殺菌鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定，熱分布均勻?yàn)楸ＷC均勻傳遞和分布熱量，在殺菌罐內(nèi)的內(nèi)托盤的二邊各設(shè)三個(gè)扇形噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均勻受熱，同時(shí)罐內(nèi)溫度在整個(gè)殺菌過程的所有階段，始終按設(shè)定值保持穩(wěn)定，保證F值計(jì)算準(zhǔn)確，使過度高溫度蒸煮現(xiàn)象減小到低限度。
2、升溫快由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.5MPa時(shí)，罐內(nèi)水溫從20度升到121度，只需10到15分鐘，這樣可以保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過程。有效地防止了二次污染。
4、適合各種不同的包裝物在整個(gè)殺菌過程中，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種產(chǎn)品的殺菌要求
殺菌鍋設(shè)備主要用于肉制品、水果罐頭、奶制品、豆制品、農(nóng)副產(chǎn)品、飲料制品、蛋制品、水產(chǎn)品、八寶粥、調(diào)味品、食用菌、寵物食品、湯和熟食以及果蔬等食品的殺菌。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層、熱水罐等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼SUS304材質(zhì)制造。殺菌鍋配有控壓閥、壓力表各一套，玻璃管考克一套，硅膠密封墊子一支、連鎖裝置一套(鎖門、鎖扣、電子感應(yīng)、信號(hào)報(bào)警，已通過省級(jí)鑒定)外形美觀、安裝容易、操作方便。
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