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山東春澤機(jī)械科技有限公司

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菲力牛排真空滾揉機(jī)

參   考   價(jià): ￥ 18500 ￥ 18300 ￥ 18000

訂  貨  量: 1 臺(tái) 2 臺(tái) ≥3 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)500KG

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時(shí)間：2024-06-17 15:48:02瀏覽次數(shù)：2017次

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產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 產(chǎn)品用途 肉制品腌制入味
電壓 380v 功率 2.2kw
凈重 500kg 適用范圍 冷凍食品廠設(shè)備
外形尺寸 1600*900*1500mm 自動(dòng)化程度 全自動(dòng)
菲力牛排真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類(lèi)嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
菲力牛排真空滾揉機(jī)
 
　　菲力牛排真空滾揉機(jī)
 
　　真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類(lèi)嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
 
　　利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
 
滾筒式拌料機(jī) 特點(diǎn)：
 
　　1.本機(jī)采用不銹鋼，圓弧型封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
 
　　2.漿葉圓弧形，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
 
　　3.電器防水設(shè)制，用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
 
　　4.該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過(guò)傾斜式滾揉使蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收
 
　　5.同時(shí)能使添加料(淀粉等)與蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品出率高的目的。
 
　　6.日本進(jìn)口歐姆龍電器，準(zhǔn)確度高，使用壽命長(zhǎng)。
 
　　7.配有上海產(chǎn)真空泵，提高了抽氣速度，縮短抽氣時(shí)間，提高勞動(dòng)效率。
 
　　8.滾筒該采用偏心夾緊，安裝方便。
 
　　9.配有真空吸附料口，可將腌制液自動(dòng)吸入滾筒內(nèi)。
 
　　10.真空泵抽氣管與滾筒采用快換街頭連接，既保證了真空密封性，又保證了抽氣口的衛(wèi)生。
 
　　11.繼電器控制：工作時(shí)間，暫停時(shí)間，總工作時(shí)間在操作面板上通過(guò)時(shí)間繼電器設(shè)定。
 
　　12.可以實(shí)現(xiàn)：正常滾揉—暫停—翻轉(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式。
 

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