1.不銹鋼草莓隧道式速凍機(jī)的特征優(yōu)點(diǎn)：

（1）蒸發(fā)器：采用銅管鋁翅片的變片距設(shè)計(jì)，延長(zhǎng)了沖霜間隔時(shí)間。

（2）高壓風(fēng)機(jī)：保證凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。

（3）標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果好。

（4）蒸發(fā)溫度采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)約能源25％左右。

（5）綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫(kù)內(nèi)度

2.不銹鋼草莓隧道式速凍機(jī)
主要用于調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等的速凍。由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時(shí)間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

工作原理:

隧道式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。