草莓隧道式速凍機(jī)

草莓隧道式速凍機(jī)

由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時(shí)間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上

由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的結(jié)晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少

3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

4、將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物地增長及其生化反應(yīng)

5、食品在冷庫中停留時(shí)間短，有利于提高制冷設(shè)備地利用率和持續(xù)性生產(chǎn)效率

7、隧道式速凍機(jī)采用的速凍技術(shù)，變頻調(diào)速。優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強(qiáng)；變頻器無級(jí)調(diào)節(jié)傳送速度。 

8、縱向?qū)Υ笛h(huán)送風(fēng)方式，弧形風(fēng)道，確保食品均勻快速凍結(jié)。 

9、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板，硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯(lián)接，保溫效果更強(qiáng)，庫體設(shè)有5道檢修門。

10、內(nèi)外框架結(jié)構(gòu)為食品級(jí)不銹鋼，與網(wǎng)帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設(shè)備壽命。 

11、全鋁合金蒸發(fā)器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時(shí)，延長設(shè)備連續(xù)工作時(shí)間。 

12、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結(jié)。

速凍機(jī)特征優(yōu)點(diǎn)：

1.蒸發(fā)器：采用銅管鋁翅片的變片距設(shè)計(jì)，延長了沖霜間隔時(shí)間。 

2.高壓風(fēng)機(jī)：保證凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。

3.標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果好。

4.蒸發(fā)溫度采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)約能源25％左右。

5.綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)度。

隧道式速凍機(jī)適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。