蜜餞糖果生產(chǎn)設(shè)備夾層鍋

本產(chǎn)品以導(dǎo)熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。（也可做成燃?xì)饧訜岷驼羝訜嵋约半姶偶訜崴姆N加熱形式）廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品、煮粥與罐頭等食品加工及釀造、與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時(shí)，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來(lái)，廣大用戶*認(rèn)為本產(chǎn)品實(shí)為提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

使用須知：

1、操作步驟接電、加注導(dǎo)熱油，電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，建議使用6mm2以上標(biāo)準(zhǔn)電源線，先加導(dǎo)熱油再用。

說(shuō)明：嚴(yán)禁在電加熱夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

2、電加熱夾層鍋鍋在加注導(dǎo)熱油時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測(cè)油孔用于排氣，要注意觀察測(cè)油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。

說(shuō)明：為保證導(dǎo)熱油的清潔應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次，如工作時(shí)間不長(zhǎng)的話可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間。

3、當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。

4、鍋后PT100用于檢測(cè)導(dǎo)熱油溫度，通過(guò)電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度，當(dāng)超過(guò)此設(shè)定溫度時(shí)（通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃），將不會(huì)繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。

5、在蜜餞糖果生產(chǎn)設(shè)備夾層鍋底部放油裝置處，安裝3/4球閥耐高溫300℃這種，當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。 

6、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

7、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。

8、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

9、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過(guò)度，可通過(guò)蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。