夾層鍋的基本認(rèn)知--夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋的用途廣泛，普遍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型學(xué)校、單位餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備，機(jī)械化是推動(dòng)我們生產(chǎn)生活前進(jìn)的助滑劑。

夾層鍋的基本認(rèn)知--夾層鍋根據(jù)樣式可以分為：固定式，可傾式，攪拌式。

固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成?？蛻艨筛鶕?jù)廠房及加工產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際情況，選擇適合自己的設(shè)備。

--夾層鍋根據(jù)樣式可以分為：固定式，可傾式，攪拌式。

固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成?？蛻艨筛鶕?jù)廠房及加工產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際情況，選擇適合自己的設(shè)備。

根據(jù)加熱方式可以分為：蒸汽加熱，燃?xì)饧訜?，電加熱和電磁加熱。電加熱的電壓需?80V，

燃?xì)饧訜崽烊粴夂鸵夯瘹舛际强梢缘?，蒸汽加熱需要有蒸汽源，要求有鍋爐或者是蒸汽發(fā)器。

根據(jù)出料方式可以分為：立式和可傾式。立式的一般需要產(chǎn)品加工完后人工舀出來，也可以根據(jù)客戶要求做成下出料口的，或者配一個(gè)氣泵吸出來?？蓛A式的在設(shè)備右手邊有手搖把輪，可以通過轉(zhuǎn)動(dòng)手搖把來傾斜鍋的角度，把料倒出來。

不同的加熱方式溫度也是不同的，蒸汽加熱140度，電加熱300度，燃?xì)饧訜崾腔鹧娓伳懼苯咏佑|，火焰溫度可以達(dá)到上千度。