炒菜時所產生的油煙廢氣因為危害人類身體健康和大氣環(huán)境，所以需要凈化之后再排出戶外，尤其是我們魯菜有油量大的特性，就更需要使用油煙凈化器了。那菜館油煙凈化器要用多大風量的呢？我們一起來看一下。

該設備的大小選擇其實要看油煙廢氣的排氣量，油煙廢氣多設備選型就大，油煙廢氣少設備選型就小，當然該設備的基本選型原則是1個灶頭或1米煙罩在3000風量左右，再由根據風機風量，油煙凈化器風量需大于風機風量的30%，這樣才不會影響凈化效果，如果比風機風量小，這樣容易造成油煙廢氣不等凈化設備凈化就被抽走的現象，凈化效果肯定不理想。

油煙凈化器的工作原理就是利用高低壓靜電吸附原理，只需插上電無需其他任何動力，就可凈化油煙，油煙凈化率高達96%以上。除了菜館，也可廣泛應用于食堂，酒店，賓館，飯店，及其他小吃店。