大型牛羊肉真空滾揉機(jī)牛肉加工的方法有很多種，有的做成牛肉干有的做成醬牛肉，牛肉干加工和醬牛肉都需要用到真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味包括添加保水劑，鎖住水分，牛肉加工都知道，一斤牛肉能夠出多少鹵牛肉，這是要丟失水分的，但是有的工藝師就可以在這里規(guī)避這個(gè)問(wèn)題，可以盡可能的減少分量的丟失。而且口感還會(huì)很好。設(shè)備在這里起到一個(gè)很好的作用。

大型牛羊肉真空滾揉機(jī)設(shè)備參數(shù)：

型號(hào)：YH-1600

功率：8.6kw

電壓：380V

轉(zhuǎn)速：7轉(zhuǎn)/分鐘

外形尺寸：2530*1500*1950mm

重量：800kg

真空滾揉機(jī)設(shè)備安裝是很簡(jiǎn)單的，不用擔(dān)心自己安裝不了。首先選擇設(shè)備要擺放的位置，將設(shè)備放到此處；然后就是簡(jiǎn)單的機(jī)器的接線問(wèn)題。對(duì)于機(jī)器的電壓是220V的還是380V的這個(gè)在定設(shè)備的時(shí)候就已經(jīng)跟廠家確定好；電源接好位置，接線的時(shí)候注意一下滾揉機(jī)桶的一個(gè)正反轉(zhuǎn)的問(wèn)題，不會(huì)看順時(shí)針和逆時(shí)針的不要緊，按照滾筒上方的箭頭標(biāo)注就可以接對(duì)線。一個(gè)是抽真空，一個(gè)是滾揉的轉(zhuǎn)動(dòng)。

真空滾揉機(jī)從總的電源線接對(duì)后，就可以看出轉(zhuǎn)動(dòng)方向正確。用手試一下抽真空的管有吸力就代表真空泵是運(yùn)轉(zhuǎn)的，如果不抽真空，就需要把真空泵的線兩根位置互換一下接好，就可以了。

真空滾揉機(jī)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配備：

1.全機(jī)采用拉絲板不銹鋼制作，不易生銹易清洗；

2.滾揉的腌制時(shí)間自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成工作自動(dòng)停止；

3.轉(zhuǎn)動(dòng)的速度，攪拌和休息的時(shí)間，總時(shí)長(zhǎng)都可調(diào)；

4.可以真空狀態(tài)下攪拌，不開(kāi)啟真空工作的時(shí)候就是一個(gè)普通的攪拌料的機(jī)器。