水浴式高溫滅菌釜I56-6688-6I59 張娜 +v信殺菌鍋概述: 

1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 　　

2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 　　

3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!

水浴式高溫滅菌釜新出臺的食品法規(guī)定了很多食品不能用防腐劑，保質(zhì)期的延長就只能用機械對食品進行滅菌，食品的滅菌分為高溫滅菌和低溫滅菌，根據(jù)產(chǎn)品的不同來選擇，蔬菜和咸菜類的一般是用低溫滅菌，其余的一些肉制品，豆制品，玉米，燒雞等這些食品就得用高溫滅菌，肉制品一般是建議用水浴式殺菌，其余的產(chǎn)品根據(jù)包裝的不同來分別用蒸汽和噴淋滅菌。蒸汽殺菌鍋為了達到殺菌效果，大包裝的整塊的產(chǎn)品建議選用電腦控制，根據(jù)工藝在不同的溫度停下不同的時間，來保證產(chǎn)品內(nèi)外溫度*。電腦控制分為電腦半自動和電腦全自動兩種，全自動控制選用進口PLC控制系統(tǒng)，溫度精準，操作簡單方便。

 一是殺死一切對罐內(nèi)食品起敗壞作用和產(chǎn)毒致病的微生物，二是鈍化原料中易引起品質(zhì)變化、色澤改變的酶類；三是起到調(diào)煮作用，以改進食品質(zhì)地和風(fēng)味，使其更符合食用要求。