煙熏爐主要有蒸煮、烘干、煙熏、上色四種功能。電機(jī)的作用主要是帶動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)；軸流風(fēng)機(jī)采用綠的材質(zhì)，質(zhì)量輕，減輕了對(duì)電機(jī)的負(fù)擔(dān)，提高了使用壽命，耐腐蝕；爐體上部采用梯形設(shè)計(jì)，將煙熏食品中產(chǎn)生的油和水會(huì)通過弧度留到爐體底部（易清洗)，通過排污口排出，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，替代了傳統(tǒng)設(shè)備采用的百葉窗設(shè)計(jì)，因?yàn)榘偃~窗在使用的過程中會(huì)存積煙油，加工食品過程中產(chǎn)生的油漬會(huì)滴落到食品上，造成污染，而且其很難清洗。爐體內(nèi)部有兩個(gè)溫度探頭，安裝在加熱室的后壁中心位置，準(zhǔn)確的探測(cè)食品的溫度，而且是帶拉伸的可調(diào)節(jié)長(zhǎng)短。

煙熏爐可以用于：
雞鴨產(chǎn)品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺(tái)烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產(chǎn)品進(jìn)行熏制。設(shè)備設(shè)有2個(gè)Pt100溫度探測(cè)器，每個(gè)2;Pt100歐姆，一個(gè)探測(cè)食品溫度濕度變化，一個(gè)探測(cè)爐內(nèi)的溫度濕度變化，有效的控制了食品的變化和加工效果，精確*的控制系統(tǒng)，是加工*食物的*設(shè)備。