山東云合時代是專業(yè)設(shè)計制作回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備廠家，對回轉(zhuǎn)火鍋這一行業(yè)也有數(shù)年的研究經(jīng)驗。通過我公司從二季度的銷售數(shù)據(jù)，我公司在經(jīng)歷今年（2017年）2月（農(nóng)歷春節(jié)）的銷售淡季后，迎來了從4月初開始的“小旺季”這樣的“逆市場”現(xiàn)象。分析近幾年我公司回轉(zhuǎn)火鍋銷量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，并不只是今年出現(xiàn)了如此“逆市場”。自2010年至現(xiàn)在的8個年份里有幾乎每一年都有如此現(xiàn)象發(fā)生.

回轉(zhuǎn)火鍋的旺季是從初秋天氣轉(zhuǎn)冷開始，*旺季是從深秋到到新一年的農(nóng)歷春節(jié)。但是有很多朋友因為很多原因選擇了在現(xiàn)在這個春夏季開設(shè)回轉(zhuǎn)火鍋店。有可能是因為搶到了一處人氣旺鋪，所處位置客流量很大。有可能是在附近比較大的范圍之內(nèi)只有這一家回轉(zhuǎn)火鍋店。有可能是有很多朋友是接手了別的朋友的回轉(zhuǎn)火鍋店。因為在轉(zhuǎn)讓之前這家火鍋店的管理，裝潢，服務(wù)和配方口味等相對于同行略勝*，所以在人氣也是相當(dāng)?shù)膲颉?接手轉(zhuǎn)讓的朋友期望用手頭比較充足的資金先讓店面堅持到旺季，然后在旺季賺回前期的投入并且達(dá)到預(yù)期的收益目標(biāo)。