JR-130凍肉絞肉機(jī)/豬肉白菜餃子陷*設(shè)備-為什么灣仔碼頭的餃子陷特別鮮嫩，有肉感，而且吃著鮮嫩，那是因?yàn)樵诩庸と怵W的時(shí)候使用了特殊方法，肉質(zhì)必須新鮮，二是肉質(zhì)必須用絞肉機(jī)絞碎，而非斬拌機(jī)斬切，斬拌機(jī)斬切的是蔥姜，白菜等，通過甩干機(jī)甩干，讓蔬菜鮮嫩，肉餡撕拉有拉力，通過真空拌陷機(jī)一個(gè)方向快速攪拌，肉餡融合到一塊，入味更加均勻，攪拌乳化漿料，口感鮮嫩，是餃子陷必*的設(shè)備，吃著湯汁入味，而且陷料鮮嫩，真是好吃。

豬肉白菜陷水餃工業(yè)加工如何制作，食品廠如何對(duì)于餃子陷進(jìn)行加工呢？

1.通過130凍肉絞肉機(jī)，將新鮮豬肉絞碎成顆粒，強(qiáng)大的撕拉能力，造成肉餡有嚼性

2.白菜通過人工剝?nèi)ジ牲S葉子，蔬菜清洗機(jī)清洗

3.斬拌機(jī)高速斬切，或者是蔬菜切丁機(jī)切丁，熱水灶燙過水

4.餃子蔬菜甩干機(jī)甩水，并且強(qiáng)力脫水到一定程度

5.通過真空拌陷機(jī)，將肉餡，蔥姜，蔬菜以及蛋清，和鹽輔料快速攪拌乳化，

6.冷凍庫(kù)保鮮15分鐘，將餡料中的水分收縮，濃縮冷凍吸收一部分

7.通過真空和面機(jī)，餃子皮機(jī)，手動(dòng)操作臺(tái)，下陷機(jī)，人工包餃子，完成，速凍餃子-18度冷凍庫(kù)

JR-130凍肉絞肉機(jī)/豬肉白菜餃子陷*設(shè)備--凍肉絞肉機(jī)工作原理：凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

豬肉速凍餃子如何制作更加美味，對(duì)于肉餡的加工如何保鮮，如何讓肉與蔬菜*的融合，并且看著蔬菜比較新鮮，不會(huì)因?yàn)樗賰龆绊懯卟说念伾瑢?duì)于速凍水餃來說，加工肉餡很關(guān)鍵，首先就是有肉感---130凍肉絞肉機(jī)4

優(yōu)點(diǎn)：1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高
      2、具有凍肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)。
3、鉸切過程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保持期。
功能：1、絞凍肉功能
      2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零
      3、多種孔板組合、更適合不同肉制品的要求。
數(shù)據(jù)：