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牛肉雞肉真空滾揉機有點臟用什么清理比較好？
閱讀：453 發(fā)布時間：2018-5-6牛肉雞肉真空滾揉機有點臟用什么清理比較好？
通過對肉塊進(jìn)行機械的處理，促進(jìn)了液體介質(zhì)鹽水的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動，從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。真空滾揉機在每天作業(yè)完成后都要對其進(jìn)行清洗。尤其是，在含有各種各樣的添加料的肉制品加工完成后，一定要及時的清理，特別是像豆粉這些很難清洗干凈的東西。大家都知道，肉類食品的加工過程中，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質(zhì)的清洗液進(jìn)行清洗，同時加熱，達(dá)到60-70度，就可以達(dá)到很好的去污效果。這是利用
化學(xué)中的皂化反應(yīng)原理，通過油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，滾揉機生成酯類物質(zhì)。一般選用的堿液濃度為2%，可以選用手工清洗，效果好，經(jīng)濟(jì)實惠。
每次結(jié)束之后不要忘記清理：
1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水。清除真空滾揉機吸入雜物，清洗真空滾揉機中的油水分離器，確保了真空滾揉機的管路暢通。
2、真空泵應(yīng)該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油為10#汽油或者機油真空泵的維護(hù)和保養(yǎng)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3、經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位。如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1
2時應(yīng)該及時加入30#機械油。
我公司生產(chǎn)的真空滾揉機出廠前都進(jìn)行調(diào)試，整機為不銹鋼裝置，配置全國聯(lián)保，三包，耐用，平常不出小問題，加工過程中，肉的品質(zhì)較好，并且我公司生產(chǎn)的滾揉機大小型號可以選擇，多種型號現(xiàn)貨，歡迎您的來電/諸城市春秋食品機械劉楠，歡迎您。