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如何讓紅腸、烤腸、香腸做出來(lái)的成品更好吃？-煙熏爐
閱讀：1656 發(fā)布時(shí)間：2018-6-20 如何讓紅腸、烤腸、香腸做出來(lái)的成品更好吃？-煙熏爐-做特產(chǎn)生意的時(shí)候，一定要考慮“如何標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)特色食品這個(gè)問(wèn)題”。很多人喜歡吃四川香腸，做四川香腸的人也多，但這么多廠家中卻沒(méi)有走出來(lái)一個(gè)全國(guó)聞名的子，這個(gè)跟許多地方特產(chǎn)的處境是一樣的。需要幫助紅腸實(shí)現(xiàn)核桃紋以及上色，這里的核桃紋其實(shí)就是類似的褶皺，讓紅腸看起來(lái)更有食欲，紅腸生產(chǎn)設(shè)備主要利用低溫慢慢的把紅腸的皮烘成這種效果之后在進(jìn)行蒸煮定型。主要是春秋靠爐內(nèi)兩側(cè)的電加熱管通電產(chǎn)生熱量從而實(shí)現(xiàn)我們的核桃紋目的。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動(dòng)物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣)、淀粉(馬鈴薯淀粉)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調(diào)料。煙熏爐有紅腸煙熏爐，是加工香腸*的一臺(tái)設(shè)備，它能幫助香腸起到增加特殊香味、促進(jìn)肉制品發(fā)色作用，以及脫水干燥防止脂肪氧化的作用，整機(jī)采用8個(gè)厚的316元不銹鋼加工而成，整機(jī)設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。
煙熏爐優(yōu)點(diǎn)？
1、由原來(lái)人工半自動(dòng)操作，改成了全自動(dòng)運(yùn)行
2、爐內(nèi)的溫度慣性由原來(lái)的8度提高到了正負(fù)1.5度。大大的提高了熏制食品的一致性。
3、傳感器故障報(bào)警
4、打開(kāi)機(jī)器電源，電源指示燈應(yīng)亮(注意電源為380v+零線或220V)
5、打開(kāi)“風(fēng)機(jī)”開(kāi)關(guān)以確定電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)方向；順時(shí)針?lè)较驗(yàn)閷?duì)(電機(jī)頂部有標(biāo)識(shí))；如電機(jī)轉(zhuǎn)向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。