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更新時間:2018-05-10 14:44:25瀏覽次數(shù):174

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產品簡介

餐廳經營者要多觀察市場,分析,找到市場的痛點和熱點,要知道消費者喜歡吃什么。

詳細介紹

創(chuàng)業(yè)或者開店,如果想開設一家旋轉火鍋店但是又不想遭遇關門的困境,開店之前你要想清楚的5個問題:

 

1、店里要賣些什么東西?    

這個問題從消費者身上回到了餐廳本身。

餐廳經營者要搞清楚具體賣些什么東西,其實,這就是菜品的具體細化、分類。

比如某記興臭鱖魚,它前身是做安徽菜系,什么都賣,總共有200多道菜。

結果呢,那200多道菜什么都做不好,消費者一下面對200多道菜,也懵了,不知道點什么。

所以,餐廳要賣的菜品也非常值得經營者去鉆研,搞清楚賣什么,不賣什么。

 

 

2、消費者來店里吃什么?

吃什么?這個就涉及餐廳定位、品類,以及消費者的消費習慣。

餐廳經營者要多觀察市場,分析,找到市場的痛點和熱點,要知道消費者喜歡吃什么。

然后,再對店里的產品進行調配,可以類似精簡菜單那種方法,在細化、精化餐廳產品的同時,找到餐廳吸引消費者的菜。

 

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